吃了20年的带鱼，这样的做法还是吃不腻
蜜蜂因忙碌于花丛之中而被人赞美 ， 燕雀因忙碌于衔泥营巢而为人称道 ， 美食则活跃于世界各地而被人认可 。
居住欧洲很多年了 ， 地中海海鲜种类繁多 ， 也有非常有名气的海鲜西餐馆 ， 但还是没有家乡的带鱼好吃 ， 无论走到哪里都很难忘记家里妈妈烧的带鱼的味道 。 因家里每年有酿酒的习惯 ， 酒糟带鱼也自然成了家里必吃的一道菜 。
【吃了20年的带鱼，这样的做法还是吃不腻】
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既然是酒糟带鱼 ， 就脱不开酒糟的干系了 。 腌制再到晾半干 ， 放进酒坛子里封起来 ， 整个过程不过十余日 ， 糯米酒糟的味道完全渗透到鱼肉里面 ， 除去了带鱼的腥味 ， 好酒之人 ， 喜欢那酒香 ， 但这酒糟的香气却是咄咄逼人 。
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枣木红的带鱼身段有着酒香、酒甜、酒酸的醇厚味 ， 蒸锅上又透出淡淡的鱼的鲜香味 ， 出锅的酒糟带鱼 ， 香味浓郁、色泽宜人、口感自然、营养丰富 ， 夹上一口放入嘴中 ， 那鱼肉细腻而又紧实感弹跳在舌间 ， 回味久久 ， 且鱼肉的本质咸味和酒糟的酒味高度融合 ， 吃着的瞬间开始升华出使人有些微醺 。 哈哈 ， 最好在家里吃完不开车哦 。
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中国美食文化博大精深 ， 各地小吃风味不同 ， 这道酒糟带鱼其实在很多地方都有制作 ， 用的鱼各有不同罢了 ， 可能有些地方会放辣椒等食材 ， 但都有浓郁的地方特色 。
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