可可杂侃古代的酒度数到底有多高？如果自己生活在古代，能适应酒文化吗？
在金庸先生或者古龙先生的小说中 ， 我们经常可以看见一些江湖侠客 ， 大口吃肉、大碗喝酒、简直不能再潇洒！他们喝酒的时候都不用杯子甚至都不用碗 ， 直接大坛大坛的就开始喝 。
有时候我就经常在想 ， 古人的酒量真的就那么好吗？他们的酒又跟我们现在的喝的酒有什么区别呢？如果我们现代人真的生活在古代 ， 我们的酒量可以跟他们一较高下吗 ， 我对这件事非常好奇 ， 所以就去了解了一下 ， 现在分享给大家 。
在《水浒传》里 ， 施耐庵先生在描写"武松打虎"这一段内容时 ， 提到了景阳冈这个地方 ， 这里有一个酒家 ， 上面写着山上有老虎 ， 三碗不过岗 ， 若喝酒上山 ， 则后果自负 。 那"三碗不过岗"是真的这样吗？真的只喝三碗酒就会连道都走不了了吗？
本文插图
图1 喝酒侠客影视照
在这篇文章里 ， 可可就为大家介绍一下古代的酒到底是怎么样的 。
在说古代的酒之前 ， 我先为大家介绍一下现在的酒 。 其实大家也都可以想到 ， 随着时代的不断进步 ， 酒业肯定是在不断地发展的 ， 现在酿酒技术已经非常的成熟了 ， 酿酒技术多样化 ， 酒的品种也各种各样 ， 比如说 ， 啤酒 ， 白酒 ， 还有各种红酒 ， 葡萄酒 ， 酒吧里的各种酒 ， 还有各种高档酒 。 古代的时候酒主要以白酒为主 ， 但也有别的类型 。
本文插图
图2 喝酒侠客影视照
关于酒的起源呢 ， 在史料上有很多种说法 。 有一种说法是夏禹时期一个叫仪狄的人创造的 。 还有一种说法是皇帝所创造的 。 也有人认为酿酒的祖先是杜康 。 所以现在常用"杜康"这个词来代表酒 。 但杜康这个人的记载却很少 ， 也不知道他是什么时候的人 。 还有一种说法是在原始的时期 ， 可能由于野生果实没有人摘取 ， 所以就掉到地上腐烂了 。 但是这个果实中所含有的糖分遇到了空气中的酵母菌 ， 于是便发酵而形成了酒 。 当时原始人就感觉这个东西味道很好 ， 所以就对它产生了兴趣 ， 然后逐渐认识了酒的规律 ， 就生产了 。 我认为这种说法还是比较可取的 。
本文插图
图3 醉酒侠客影视照
但是古代的酒它的过滤技术并不是很成熟 ， 它酿出酒之后里面还含有很多残渣 ， 不是很清澈 ， 比较浑浊 ， 所以在古代还有"浊酒"这个词语 。 我们在影视剧中所看到的古人喝的那种酒 ， 基本都是这种酒 ， 不是特别干净这种 。 后来这个时代不断进步 ， 人们不再不再用野生果物来酿酒 ， 就用谷物来酿酒 。 酒也就由"杜康酒"然后发展到现在后来的黄酒 。 不要认为古代的酒也特别单一 ， 其实并不是 。 古代的酒也有不同的 。 在古代其实就有葡萄酒 ， 这是西域的舶来品 。 这是在史料中有据可寻的 。 唐太宗平定南川后引入了酿酒的技术 ， 于是酿酒又开始在国家盛行 。 从元代以后 ， 开始逐步出现了蒸馏发的高度酒 。
本文插图
图4 蒸馏发酿酒设备
都说三碗不过岗 。 这可能会给大家一个误导 。 会让大家都认为古代的酒的度数肯定非常高 ， 其实并不是这样 。 古代的酒虽然说也多种多样 ， 但是这些酒都有一个共同的特征 ， 就是酒的度数都不高 。 根据唐代的记载 ， 唐代过滤酒主要使用的是压榨法 ， 压榨法就意味着还没有蒸馏法出现 ， 而没有蒸馏法的出现 ， 就意味着这个酒的度数最高也不过20度 。 因为如果它超过20度 ， 就不会继续发酵了 。 所以 ， 根据这个我们可以大致推算出 ， 当时的酒的度数也就在0度到18度左右 。 在元代出现蒸馏法 ， 那时酒的度数可能会更高一些 ， 跟现在的白酒可能就差不太多了 ， 可能在30度到60度之间不等 。
推荐阅读
- 鉴赏历史|古代有钱人三妻四妾，为何还要养丫鬟？原来是有一件事妻妾做不到
- 康康历史|古代日本为何全民“弃肉食草”，千年不知肉味？这得问问大乘佛教
- 历史太庙|魏晋南北朝时期，“夫人”的嫡庶之争
- 大运河时空|三吴、三楚、三秦……为何古代有众多带“三”的名字，都代表哪里
- 鄜延路节度使李|古代史上有哪些永远不要考验人性的故事？
- 北京日报客户端7大古代经典名方公示张仲景的“苓桂术甘汤”名列其中
- 天机门百晓生|中国古代十大奸臣排名
- 孟腾 古代也有“修正液”？带你看一千多年前的“文具”
- 孟腾古代也有“修正液”？带你看一千多年前的“文具”
- 天涯看点历史|古代宝剑真能削铁如泥？专家：你看古人到底削的啥，菜刀也能做到