一成熟牛排咋做，网购澳洲牛排可以
看了这个牛排的图片，做1分熟应该会很困难，感觉吃起来应该很硬吧。建议还是选择原切牛排吧。百度搜e7ki看看吧
■网友的回复
巧了题主，正好本人最近也在做牛排吃胃口大开，从自己店里买了牛排回来，现在的网购真不错，全程冷包装顺丰
【一成熟牛排咋做，网购澳洲牛排可以】 
哈哈，是不是挺多的。十足的吃货啊！题主要的是1层熟，没有做过，本人喜欢5层以上的味道1是怕自己做不好一层熟2是怕做不熟，担心里面有虫（之前不是有报道过吗？）不过既然看到了，那就出来诱惑一下各位吧，希望喜欢吃牛排的小伙伴为我赞。我是用的色拉油在锅底的，冷锅加热倒入油，再把化开点的牛排放进去
没用平底锅，就用的炒锅将就啦哈哈。牛排入锅，温度200多度吧，锅铲拌着，生煎。第一锅 应该捏不准火候，反正我喜欢熟的，应该是做出了全熟的牛排了。差不多了，就出锅了。
做完了，配点水果，又加了个鸡蛋。当然酱是少不了啦，哈哈，包邮过来的是黑胶牛排酱，味道还是不错的。
怎么样？在家已经做个像样的西餐如何呀？没事好捯饬了另外的样子，也一并分享给你们看看吧，（有点小成就感哈哈）
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■网友的回复
买厚切牛排，品质好一点级别高一点，毕竟你要吃一成熟。1.牛排冷藏解冻后，取出，用厨房纸把多余血水吸一吸。然后两面撒海盐，现磨黑胡椒碎，橄榄油。2.锅一定要热，迅速煎两面上色，然后放两瓣大蒜，鲜迷迭香，鲜百里香，一块黄油，关火，锅倾斜，将融化的黄油汁反复浇在头上几次。然后取出牛排放在盘子里静置几分钟，rest一下。就可以吃了，建议不要配任何酱。非要配的话可以沾点芥末耔酱吃。3.不要问煎多长时间，这取决于很多因素。专业厨师多是按压牛排对比质感来判定。方法如下:rare 1成熟＝手放松按压大拇指连接手掌处的肌肉（记住这块肌肉）的感觉medium rare 3成熟＝食指轻搭在大拇指上时按压这块肌肉的感觉medium 5成熟＝中指轻搭大拇指时按压这块肌肉的感觉medium well 7成熟＝无名指轻搭大拇指时按压这块肌肉的感觉well done 全熟＝小指轻搭大拇指时按压这块肌肉的感觉（注意，全熟不等于又干又柴，应是肉色边棕汁水没有血色，但是充满肉汁）
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