梁山好汉们下酒用的果子，究竟是面食，还是水果？
古人经常说：“食色 ， 性也！” 。 梁山好汉们大都能抵御住美色的诱惑 ， 但是若是让他们出家做和尚 ， 远离美酒、美食 ， 恐怕他们一个个地都会被憋疯 。 念叨着“口里淡出鸟来”的他们肯定会走出山门 ， 痛快地找个馆子 ， 吃上几斤牛肉 ， 喝上几碗白酒 。 唯有如此 ， 他们才能心满意足 。
酒 ， 好汉们的最爱 。 梁山上随便拿出一个好汉都是嗜酒如命的家伙！鲁智深就是上文中最好的例子 ， 美酒的香甜早就使他忘记了长老关于三皈五戒的教诲 。 喝得醉醺醺的鲁智深没少在佛门净地撒野 。当然醉酒的好汉可不止鲁智深一个 ， 武松、宋江、林冲等都有醉酒的经历 。那么好汉们喝酒时候的白酒伴侣都有什么呢？
好汉们餐桌上的标配——熟牛肉好汉们喝酒的时候大多豪气冲天地拍着桌子告诉小二“切二斤熟牛肉”下酒 ， 若是条件好一些的还可以叫上肥鸡、嫰鹅、羊肉等下酒 。 若是吃上正规的大席面 ， 菜肴要丰盛的多 ， 除了肉食之外 ， 还有菜蔬果子用来下酒 。菜蔬很好理解 ， 不外乎今人所说的蔬菜罢了 ， 那么果子是什么呢？是水果 ， 还是面食？果子？馃子？在古代 ， 果子还有另外一种名字馃子 。提起这个馃子 ， 北方的朋友肯定不会陌生 ， 在熙熙攘攘、人流密集的早市上我们都能看到卖馃子的摊位 ， 这里的馃子就是俗称的油条 。
北方人称为果子的油条在今天的苏北、山东一带 ， 人们习惯把下锅炸出来后裹上糖浆的面食称为果子 。 慢慢地他就成了小点心的代名词 。在二十年前的洛阳 ， 婚丧嫁娶时所吃的酒席一共有两顿 ， 头顿是四果盘四凉菜 。 所谓的果盘并不是水果 ， 而是饼干 ， 兰花根 ， 桃酥 ， 麻枣四样面食 。 凉菜则是二荤二素 ， 盘很小 。 撤下去再上二顿饭才是正题 ， 八热四凉一道八宝饭 。这种饮食风俗其实的背后其实是一种文化传承 ， 在宋代的官方宴会中就有类似的习俗：皆以红面青墩黑漆矮偏钉 ， 每分列环饼、油饼、枣塔为看盘 ， 次列果子 。 惟大辽加之猪、羊、鸡、鹅、兔连骨熟肉为看盘 ， 皆以小绳束之 。 又生葱、韭、蒜、醋各一碟 ， 三五人共列浆水一桶 ， 立杓数枚 。
面食果子这是《东京梦华录》中关于宋代皇帝寿诞之日皇家宴会的记载 ， 从中我们不难看到果子的身影 。在这本书中还详细地记录了各类果子的名称：皂儿膏、瓜萎煎、鲍螺、裹蜜、糖丝线、泽州饧、蜜麻酥、炒团、澄沙团子、十般糖、甘露饼、玉屑膏、爊木瓜、糖脆梅、破核儿、查条、橘红膏、荔枝膏、蜜姜豉、韵姜糖、花花糖、二色灌香藕、糖豌豆、芽豆、栗黄、乌李、酪面、蓼花、蜜弹弹、望口消、桃穰酥、重剂、蜜枣儿、天花饼、乌梅糖、玉柱糖、乳糖狮儿、薄荷蜜、琥珀蜜……在这些果子中 ， 名字带“蜜”和“糖”的居多 ， 有的果子我们今天还在食用 ， 就拿查条来说吧 ， 它就是我们平时所食用的山楂条 。同样 ， 生活在宋代的梁山好汉的餐桌上同样也少不了果子的身影 。 越是严肃、正式的饭局 ， 餐桌上必定有果子 。
金氏父女设宴答谢鲁达在代州雁门县 ， 金老汉父女二人为了报答鲁达的救命之恩 ， 在家里准备酒食答谢鲁智深 ， 其中就有果子；在东京岳庙间壁的菜园子 ， 鲁智深为了答谢众泼皮连日的款待 ， 也掏钱回请 ， 他特意吩咐火工道人去买果子；还是东京街头 ， 林冲的岳父张教头为即将发配沧州的林冲饯行 ， 特意安排酒保买下果子下酒 。那么 ， 这种面食果子下酒好吃吗？会不会有吃主食的感觉呢？其实 ， 我们大可打消这种疑虑 。 在我的老家东北农村 ， 以前婚丧嫁娶的酒席上就有一种叫豆根儿的面食 。 这种豆根儿经过油炸后有拇指大小 ， 外面粘上一层白糖 ， 入口极甜 ， 嚼起来很香 ， 用它下酒能中和白酒的辣 。 大人们一边吃着豆根儿 ， 一边侃着大山 ， 小酒那是一杯接一杯 。
一种叫豆根儿的果子水果下酒 ， 越喝越有！那么抛去果子是面食这一说 ， 果子就不能是它的本意水果吗？答案是肯定的 ， 水果下酒听起来比较稀奇 ， 但是我们细细一想 ， 可能每个人都这么干过 。当我们在KTV尽情地K歌时 ， 除了会点一些啤酒助兴外 ， 是否还会要一些果盘呢？想必您自己心中已经有了答案 。
火山飘雪 ， 下酒菜即使在家 ， 在夏季我们也会经常吃一道菜——火山飘雪 。 通俗点来说就是西红柿拌白糖 ， 用这道菜下酒的人肯定也不在少数 。梁山好汉们会不会这么干呢？答案是肯定的 ， 不信你看：众头领大喜 ， 杀牛宰马 ， 山寨里筵会 。 自酝的好酒 ， 水泊里出的新鲜莲藕并鲜鱼；山南树上 ， 自有时新的桃、杏、梅、李、枇杷、山枣、柿、栗之类；自养的鸡、猪、鹅、鸭等品物 ， 不必细说 。 众头领只顾庆赏 。这是晁盖入主梁山后的第一次庆功宴 ， 从罗列的吃喝中我们就能看到水果的身影 ， 想想好汉们觥筹交错之间啃一口桃子 ， 这样的画面也是蛮有意思的 。
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