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刘小葱未来外卖发展的几大趋势，你了解吗？


根据大数据预估 ， 中国快餐外卖市场规模到2020年可达7000亿元 。 随着外卖订餐习惯的潜移默化 ， 快餐外卖O2O市场对于餐饮市场的渗透率也会逐渐达到80%以上 。 2019年 ， 快餐外卖O2O行业究竟将如何发展？业内人士预判将呈现以下六大趋势 。
趋势1：外卖进入精细化运营阶段
与传统餐饮不同 ， 外卖快餐更像是工业化的产品 ， 是一个大众化的日常消费品类 ， 既要有高质量、稳定的出品 ， 又要有超高的性价比 。 美团CEO之前就表示 ， 在平台规则之下 ， 外卖品牌要想活得更久 ， 持续不断给顾客提供高性价比的产品 ， 如今外卖行业进入了“下半场”——精细化运营 ， 才能适应行业的新变化 。

刘小葱未来外卖发展的几大趋势，你了解吗？
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趋势2：一线城市继续领先 三四线城市潜力巨大
北上广深等一线城市一向是外卖的主阵地 ， 过去几年一直引领着外卖市场的发展 。 但外卖行业发展进入到第五年 ， 一线城市竞争激烈 ， 面临一波又一波的品牌更换 ， 市场已经基本饱和 。
我国拥有近700个市级行政区 ， 2000多个县级行政区 。 在饿了么及美团覆盖的城市中 ， 大部分为一二线城市 ， 至于三四线城市及县级行政区还可大有作为 。 业内人士指出 ， 随着外卖的渗透速度越来越快 ， 从一二线转移到三四线 ， 从市中心转移到城郊县乡 ， 外卖市场的整体下沉 ， 会更加明显 。 创业者可以考虑这些区域 ， 低成本搭建自己的外卖平台 。 2018饿了么骑手报告就揭露如今三四线城市订单的增长率远超一二线城市 ， 成为外卖又一全新增长点!

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趋势3：线上线下将为产品赋值
以往 ， 外卖品牌的竞争 ， 主要集中在线上 ， 谁能获取更多品牌曝光 ， 以及流量转化 ， 谁就是胜者 。 但平台掌握着流量入口 ， “平台是王道” ， 以发展趋势来看 ， 只靠“一条腿”走路必定走不远 。 外卖品牌要打通线上、线下业务 ， 做全渠道运营 ， 增强品牌势能 ， 才能够在行业竞争中存活下来 。
趋势4：“懒人经济”加速外卖市场发展
数据显示 ， 2018年周末的外卖日平均订单数已经超过工作日的日平均订单数 。 另外 ， 由于工作繁忙、天气炎热或寒冷、家里不长做饭、外卖平台经常有优惠活动等原因 ， 已使平常近五成的用户选择外卖解决工作餐 ， 21.8%的用户不愿意在家做饭 ， 外面订餐已经成为用户的使用习惯 。 而由于较多人喜欢周末宅在家中 ， 2018年周末的平均订单数量已高出工作日的30% ， “懒人经济”正在促使外卖市场蓬勃发展 。
趋势5：外卖将寻找新的盈利模式
以往 ， 外卖快餐的存在大多是解决白领中午的工作餐需求 。 但随着扣点提高、推广费增加 ， 成本会越来越高 ， 利润也就越来越低 。 外卖品牌亟待寻找新的盈利点 。
【刘小葱未来外卖发展的几大趋势，你了解吗？】未来 ， 外卖将延长营业时间 ， 不断去和堂食赛跑 ， 比如夜宵、下午茶、家宴等 。 如有的外卖品牌 ， 上线24小时外卖店 ， 除了常规的餐食、小吃 ， 还增加了下午茶和夜宵 。
百鲜花甲创始人李彦焌也明确表示 ， “未来只卖一餐、只做一个时间段的外卖品牌会倒闭 。 ”所以 ， 百鲜花甲的外卖店还上线了小龙虾、皮皮虾、鱿鱼等其他海鲜产品 ， 甚至调研了淘宝上卖得好的重口味零食 ， 把辣条都拿来售卖 ， 发挥外卖覆盖范围和时间的双重优势 。
趋势6：外卖向全品类发展
业内人士指出 ， 万物皆可外卖已成为一种发展趋势 ， 创业者在进行外卖O2O创业时不要将眼界只限于餐饮 。 换个角度来看 ， 避开巨头们的优势餐饮部分去寻求其他外卖形式的突破 ， 应该有更大希望成功 。


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