『英女王』英女王垂涎三尺的炸鱼薯条，你在家也可轻松做
日前,英媒爆料93岁的英国女王抛弃专职厨师的营养套餐 ， 接地气点外卖——炸鱼薯条 。炸鱼薯条的美味可见一斑 。
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今天 ， 教大家在家轻松做炸鱼薯条 ， 与英女王品尝同样的美食 。
用料
鳕鱼
面粉
啤酒（黑啤）
鸡蛋
黑胡椒
海盐
柠檬（取柠檬汁）
土豆
油（花生油）
步骤 1
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鱼肉清洗干净后 ， 顺纹理切成比例均匀的鱼柳 。
用厨房纸吧鱼柳水分完全吸干 。
加一勺黑胡椒 ， 一勺海盐 ， 腌制30分钟 。
步骤 2
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一小碗面粉 ， 一勺盐 ， 一勺黑胡椒搅拌均匀 。
调好的面粉加入一只鸡蛋 ， 然后加入适量啤酒调成面糊 。（调好的面粉要预留出来 ， 后备做裹粉用）
PS 啤酒要一点点慢慢加 ， 面糊质地要浓稠才好挂糊 。
步骤 3
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调好的面糊室温醒发30分钟左右 。
步骤 4
腌好的鱼柳裹上预留的面粉 ， 拿起鱼柳抖掉多余的粉 。
步骤 5
预热油锅 。
中火加热5分钟 ， 油温达到150度左右 。
步骤 6
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把裹好面糊的鱼柳依次放进油锅 。
稍微炸20秒 ， 等鱼肉基本成形是轻轻翻动 ， 防止粘连 。
全程用中小火 ， 炸7分钟左右 。中间可以反面 ， 保证上色均匀 。
步骤 7
7分钟到 ， 把火力调到最大 ， 再炸20—30秒出锅 。
出锅后 ， 趁热在炸鱼上撒一点点海盐 ， 然后放在篮子里沥油 。
PS 油温前低后高是为了逼出鱼柳吸收的多余有份 ， 而且这样炸出的鱼柳表面也更酥脆可口 。
步骤 8
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土豆洗净去皮 ， 切成条状 ， 扔进180度的油锅里 。
炸大概4分钟左右即可捞出 。
稍等一会倒回锅里复炸,这样可让署条表皮金黄酥脆 。
步骤 9
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炸鱼薯条摆好 。
在炸鱼上挤几滴新鲜柠檬汁 ， 配上塔塔酱 。
【『英女王』英女王垂涎三尺的炸鱼薯条，你在家也可轻松做】现在 ， 可以开始享用炸鱼薯条 ， 与英女王品尝一样的美味 。
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