“水韵江苏·又见美好——舌尖上的非遗”非遗美食课堂 品溧阳扎肝 享国缘美酒
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为弘扬中华饮食文化 ， 传承、传习、传播非遗美食制作技艺 ， 推进非遗美食促消费活动持续开展 。 在省非遗保护中心指导下 ， 5月15日 ， 省餐饮行业协会、省非遗保护协会、省淮扬菜研究发展中心、江苏教育频道在江苏餐博会服务平台举办2020非遗美食课堂——品溧阳扎肝 ， 享国缘美酒活动 。
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活动中 ， 非遗美食——溧阳扎肝制作技艺代表性传承人王新华讲述了溧阳扎肝历史渊源、传承脉络、创新发展等情况 ， 现场制作溧阳扎肝烹制技艺 。
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活动中 ， 江苏今世缘酒业股份有限公司质量管理部评酒处陆娟经理从品、道、述三方面介绍了国缘清雅酱香型白酒的美、涵、源 ， 从举杯观色、探鼻闻香、小口品鉴、饮后空杯教会大家品酒四式 。
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活动中 ， 省文旅厅非遗处处长王健、省文旅厅非遗处主任孔叶萍、省标准化研究院服务业所所长刘珏、中国标准化研究院高昂博士、南京市家政服务协会秘书长李新菁、南京建设新东台促进会秘书长王世俊、南京金陵状元楼大酒店总经理何金锁、南京国信大酒店总经理严华、南京国际展览中心副总经理黄振、江苏今世缘酒业销售公司南京大区副总何创、江苏教育频道《传承人》栏目编导王璇等受邀嘉宾现场学习非遗美食－溧阳扎肝,品鉴国缘美酒 。
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活动中 ， 省餐饮行业协会周达志会长为江苏今世缘酒业股份有限公司颁发“2020非遗美食促消费——战略合作伙伴”证书 。
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活动中 ， 省餐饮行业协会周达志会长向非遗美食——溧阳扎肝制作技艺传承人王新华大师颁发“2020非遗美食促消费——溧阳扎肝代言人”证书 。
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活动中 ， 江苏教育频道《传承人》栏目组进行了全程拍摄 ， 将在5月下旬播出 。 省餐饮行业协会将联合有关媒体 ， 对非遗美食课堂进行宣传 。
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【“水韵江苏·又见美好——舌尖上的非遗”非遗美食课堂 品溧阳扎肝 享国缘美酒】活动中 ， 省餐饮行业协会于学荣执行会长认为 ， 非遗美食——溧阳扎肝是溧阳地方传统美食的代表 ， 王新华大师践行工匠精神 ， 传承的是技艺 ， 传播的是文化 ， 体现的是价值 ， 通过标准化提升 ， 将溧阳扎肝这一古老技艺发扬光大 。 于会长表示 ， 非遗美食与国缘美酒的融合 ， 是推进消费复苏 ， 提升消费信心 ， 加快产业链、供应链对接的一项具体措施 ， 将助力“水韵江苏 ， 又见美好”文旅品牌传播 ， 唤起百姓对美好生活的向往 。
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