长安万花筒陕西菜为何没能入选“八大菜系”？原因竟是太优秀( 二 )
【长安万花筒陕西菜为何没能入选“八大菜系”？原因竟是太优秀】地理在纵向上的分布 ， 让“陕菜”的整体概念跨度较大 。 即使西安为代表的关中菜占据主导地位 ， 却也无法完全代表陕西的全部风味 ， 内容过于丰富的陕西菜让外人很难找到精确的“陕菜”定义 ， 故而影响了与其他省份菜肴的竞争力 。
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