丸子水汆丸子这样简单一做成型不散不柴且味道鲜美，老人孩子都爱吃
水汆丸子属于鲁菜 ， 口味鲜香适口、汤味鲜美 ， 其做法也是简单方便 ， 是将猪肉加工成肉泥后 ， 经过调味上浆制成的肉丸子 ， 然后下入开水锅中 ， 待汤再开时撇去浮沫 ， 调味只用简单的调料就行 ， 从而保留食材自身的鲜香 。
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但是人们在做汆丸子时 ， 会喜欢加入一些简单易煮的蔬菜 ， 来丰富菜品的同时也使营养更加丰富 。 今天给大家分享的就是汆丸子的做法；家中有小孩老人的一定要经常做来吃吃 ， 营养非常好且超级简单 。
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【丸子水汆丸子这样简单一做成型不散不柴且味道鲜美，老人孩子都爱吃】
下面一起来看做法；
【水汆丸子】——特点：清香四溢、入口Q弹、营养美味、老少皆宜、简单易做、一看就会 。
【所需食材】：精瘦肉、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、鸡蛋、淀粉 。
——开始制作——
①.首先将买回来的精肉清洗干净 ， 改刀切成小片 ， 再剁成肉泥 ， 放入大碗内备用 。 ——（如果喜欢吃肥一点的 ， 可以选择五花肉 ， 不愿意自己在家剁 ， 可以让卖肉的老板给用绞肉机绞碎 ， 注意一定让他给绞两遍 。 ）
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②.接下来把葱姜去老皮洗净 ， 葱姜切末 ， 尽可能的切细一点 ， 切好后一起放入肉碗中 。
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③.肉碗中加少许清水 ， 适量料酒、胡椒粉、1个鸡蛋 ， 少许食盐 ， 顺一个方向搅打至上劲 ， 最后放入适量红薯淀粉搅匀上浆 。 下面把自己喜欢吃的配菜 ， 择洗干净控水备用 ， ——（注意：肉馅加水时 ， 一定要分多次加入 ， 而且要边加水边顺时针搅动 ， 让肉馅均匀上劲 ， 这样做出丸子才会Q弹劲道 ， 且下锅不散 。 ）
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④.锅中倒入少许食用油 ， 下葱姜末 。 香 ， 倒入清水 ， 大火烧至微开后转小火 ， 用手慢慢挤入肉丸 ， 待肉丸全部下锅后 ， 开大火下入配菜 ， 同时放入盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉调味 ， 烧开后撇去浮沫 ， 配菜煮熟段生 ， 淋入香油出锅即可 。 ——（清淡的汤 ， 配料也可以很多样化 ， 比如黄瓜、油菜、番茄、冬瓜等都可以 ， 根据自己喜欢随意搭配就行 。 ）
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总结
这道水汆丸子的制作 ， 虽然看起来比较简单 ， 但是还需要多加注意一些技巧和细节 ， 最关键的就是搅打肉馅 ， 一定给顺一个方向搅打上劲 ， 以及汤汁的调味等等 ， 这样才能使出锅的丸子吃起来口感不发柴不硬 ， 保持成型不散 ， 且味道鲜美 ， 让人回味无穷 。 至此 ， 这道水汆丸子的做法；就分享完成了 。 用心做好每一道菜 ， 总有一个适合你 ， 欢迎关注：第1厨房 ， 每天与你分享美味佳肴 。 喜欢的朋友 ， 别忘了点赞、收藏、转发 ， 欢迎在评论区发表您的看法 ， 或者分享您的做法 。
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