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[]水果贩子教你怎么挑好水果

下面是水果商挑选水果秘笈 ， 偷师学学吧 。
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富士应该挑那种看上去一丝一丝的 ， 黄里透红的 ， 这样的一般壤是黄的 ， 又脆又甜还有一点点酸 ， 味很正 。千万不要挑绿里透一点点红的 ， 这样的 ， 一般味道都有点寡淡的 ， 水分可能也不少 ， 但甜味一定不行 。正宗的红富士苹果放在桌子上都是歪的 ， 没有正的 ， 否则肯定不是正宗 ， 颜色不能特别红 ， 有些粉红 ， 且不是红成一片 ， 要挑有许多红丝的那种 ， 还有“肚脐”要陷下去深的 ， 这样才甜 。皮上麻点多的,用手指轻轻弹 ， 清脆有回声的 ， 是又甜又脆的 。
买苹果(主要是红富士) ， 最好选外表为条状红的(称“条红”) ， 而且红里面有一些黄色 。那种苹果脆性、汁水多、很香甜 。
榴莲：
榴莲挑香味浓的 ， 稍微裂开一点的 ， 看得到里面的果肉软软糯糯的 ， 又绝不湿漉漉的 ， 果肉相对细长、金黄的 ， 果形较丰满的外壳比较薄些 ， 果肉的瓣也会多些 。那种长圆形的 ， 一般外壳较厚 ， 果肉较薄 。挑选时可以黄中带绿为好 。
荔枝：
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选荔枝的时候要选表皮凹凸不平,纹路深的那种 ， 那种荔枝通常都是小核的!而表面光滑平坦的那种 ， 一般核都很大! 不仅要表面红润 ， 而且捏起来要饱满有弹性 ， 如果没弹性很软感觉有点空就是放的时间长了.还可以轻轻按一下荔枝的尾部 ， 如果感觉软 ， 没有按到硬物 ， 一般说来核是比较小的 ， 如果可以感觉按到硬物 ， 一般是大核 。
梨：
梨要挑母的 ， 细腻多汁且甜 。母的 ， 就是顶上的窝要选双数的 ， 脐深的 ， 脐周围比较圆,把的根部粗的 。
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葡萄:
葡萄要挑整串饱满的 ， 一粒粒长得密密的那种,先闻一下香味 ， 果香浓的才买.如果冬天挑葡萄 ， 千万要买新鲜的 。不要看果粒 ， 要看梗 ， 新鲜的葡萄 ， 梗硬挺 ， 鲜艳的绿色 。当颜色变深褐色 ， 软啪啪的 ， 就是摘下来比较久的了 ， 这样的葡萄虽然可能果粒看上去也比较挺实 ， 可是其实都是低温保存的结果 ， 并不是真的新鲜 。买“玫瑰香”葡萄尤其要注意 ， 这种小粒的果实不容易保存 。
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草莓不买太红的 ， 颜色越是鲜艳就越酸 ， 红里带点白的草莓最香甜了.买草莓的时候不要选个非常大 ， 形状特奇怪的那种 ， 要选大小一致的 ， 小一点更安全 ， 颜色不要特别红 ， 里面最好带点白色的小点点的 。
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木瓜：
木瓜也分公母 ， 肚子大的是母的 ， 比较甜 。一般挑鼓肚子的 ， 表面斑点很多 ， 颜色刚刚发黄摸起来不是很软的那种 。如果表面上还有点胶质的东西 ， 那没关系 ， 是糖胶 ， 这样的会比较甜.买木瓜如果要马上吃 ， 就要挑黄皮的 ， 但是不可以太软 ， 这样的木瓜才甜而不烂 。如果做木瓜排骨汤之类的 ， 要买没有完全成熟的青皮木瓜 ， 这种木瓜当然是比较硬 ， 一般不生吃 。成熟的时候一般皮就黄了 ， 可以当水果吃 。如果做甜品的话 ， 就要买红色的夏威夷木瓜 ， 很甜 。


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