『』清朝皇室坤宁宫萨满祭祀，乾隆皇帝抱怨这肉臊气不好吃
胙肉是古代祭祀时煮熟的肉 。正所谓 ， [心到神知 ， 上供人吃] ， 清朝皇宫在坤宁宫举行萨满祭祀 ， 皇帝、妃嫔及大臣们都会一起吃胙肉 。
胙肉其实很难吃的 ， 因为一头猪只分为九段 ， 然后放在锅里煮 ， 不放任何佐料 ， 之后分而食之 ， 有的地方熟 ， 有的地方生 ， 有的地方半生不熟 。
所以 ， 很多大臣都把吃胙肉当成一个艰巨的任务来完成 ， 有一次乾隆皇帝在吃过胙肉后 ， 还专门批评了一句：祭神猪肉臊气不好吃！
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有鉴于此 ， 大臣们想出了法子：事先用酱油泡高丽纸 ， 晾干后再泡 ， 多次反复 ， 到了吃胙肉的时候 ， 用高丽纸擦刀 ， 肉的热气一蒸腾 ， 就把咸味沾到了肉上 ， 这样吃法 ， 风味好上一点 。到了晚清时节 ， 吃胙肉的时候会配套酱菜 ， 这样也就省的大臣们自带酱纸了 。
为什么我讲这个故事 ， 第一是有趣 ， 第二是有深意 。
用现代眼光来看 ， 古人愚昧 ， 对所谓神的存在是深信不疑的 。祭祀 ， 归根到底是缅怀先人 ， 希望先人保佑儿孙多福 。清朝这个萨满祭祀 ， 皇帝会带领大臣先向供奉在坤宁宫西大炕上的神龛行一叩首礼 ， 之后再分吃胙肉 。
神龛中供奉的是谁呢？如来佛祖、观音菩萨和关公 。是的 ， 你没看错 ， 就是红脸关二爷 。我猜测 ， 可能是因为关二爷被尊为武圣 ， 所以在擅于骑射的游牧民族眼中 ， 就变成了和如来还有观音平起平坐的仙佛 。至于 ， 具体细节如何 ， 早已湮没在漫漫历史长河中了 。
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祭祀讲究“慎重追远” ， 祭祀谁就要和他的背景联系起来 。比如祭祀天地山川 ， 那就直接献牲 ， 最好还是活的 ， 不考虑烹调；如果是祭祀尧舜禹汤文武周公(人鬼)的时候 ， 就要烹调 ， 但是不加佐料；而后来有祭祀孔子的 ， 因为孔子是周秦时期的人 ， 所以祭物中会加肉酱 。
因为清朝皇室萨满祭祀的是三位仙佛人物 ， 所以 ， 肉里是不可以加佐料的 ， 至于为什么祭祀仙佛 ， 不可以加佐料呢？毕竟 ， 连肉都可以吃 ， 区区佐料又能如何呢？
周礼中有这么一句话 ， 说是“大羹不和” ， 也就是说只烹不调 ， 目的是为了突出本味 。但就算为了突出本味 ， 也不能完全不顾及口感啊 ， 假如仙佛真的会吃这些贡品 ， 那么自然也会在意滋味；假如仙佛不吃贡品 ， 只是领略心意 ， 那么加不加佐料 ， 那就更没有关系了 。
其实 ， 类似的话还有很多 ， 比如大音希声 ， 大器无形 ， 反映的是一种哲学观念 ， 体现的是辩证智慧 。但到了后人这里 ， 很多时候 ， 就只顾及形式了 ， 反而把本意忽略了 。
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祭祀的肉不放佐料也是如此 ， 古人或许是为了表明对于祭祀的重要性和纯洁性 ， 所以不放佐料 。又甚至 ， 就是当年满人祖先中的某个人为了显示自己有文化所作的牵强要求 。
不管具体原因如何 ， 祭祀的根本就在于祈福 ， 这点总是没错的吧 。既然是祈福 ， 那么最重要的是心诚 ， 只要心诚 ， 加不加佐料 ， 其实都无所谓 。
可是 ， 就连皇帝都不敢轻举妄动 ， 这又是为什么呢？有人说 ， 清朝皇室的祖先 ， 因为条件所限 ，吃肉的时候比较不讲究 ， 毕竟有肉吃就不错了 ， 还要什么佐料 。所以 ， 不加佐料 ， 就是为了提醒八旗子弟 ， 无论在多么富贵繁华的生活里也不能忘记祖先的辛勤和艰苦 。
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