健康食膳美食小炒毛豆，深受人们喜爱的美食，简单做法
毛豆 ， 是一种深受人们喜爱的食物 。 中医认为 ， 毛豆性味甘、平 ， 具有健脾除湿、润燥解毒的作用 。 其营养丰富 ， 含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分 。 由于其具有补气健脾的食疗功效 ， 非常适宜脾胃虚弱的老人食用 。
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材料准备
毛豆：300克
土豆：1个
红柿子椒：1个
豆辨酱：适量
姜：少许
蒜：适量
葱：适量
糖：适量
生抽：适量
胡椒粉：少许
味精：少许做法
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1、食材洗净 ， 毛豆用开水焯烫过凉
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2、土豆切丁 ， 放入清水去掉淀粉 。 柿子椒切丁 ， 去掉里面籽 。 蒜姜葱切沫 。
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3、锅里倒入油放一勺豆辨酱 ， 小火炒红 。 加入蒜姜沫爆香
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4、放入土豆翻炒 ， 加入柿子椒翻炒 。
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5、加糖、生抽和少许清水焖至片刻
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6、加入毛豆继续翻炒 ， 再加盐、味精、胡椒粉调味
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7、炒入味 ， 关火装盘小贴士
【健康食膳美食小炒毛豆，深受人们喜爱的美食，简单做法】毛豆提前焯烫一下 ， 可缩短炒制时间 ， 土豆加入一些水烧制片刻即可入味又能保证土豆熟透 。
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