酸枣仁每日一膳|用它煲粥好简单，却可以治心烦，助睡眠
【古代膳方】
《饮膳正要》是一本古代营养学专著 ， 书中记载了丰富药膳方和食疗方 。 卷一讲养生避忌、妊娠食忌、乳母食忌、饮酒避忌和聚珍异馔等；卷二讲原料 ， 饮料和食疗 ， 即包括诸般汤煎、神仙服饵、四时所宜、五味偏走、食疗诸病、食物利害、食物相反、食物中毒等内容；卷三讲粮食、蔬菜、各种肉类和水果等 。
酸枣粥在书中描述为“治虚劳 ， 心烦 ， 不得睡卧” 。 现代人压力大 ， 工作繁忙 ， 失眠成了很多人不能言说的痛 。 介绍这一款粥 ， 希望能帮到有需要的朋友 。
今日推荐——酸枣粥
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材料：
酸枣仁 20克 ， 粳米 50克（约2-3碗） 。
做法：
（1）酸枣仁洗净 ， 捣碎 ， 加水煮约20分钟 ， 用纱布过滤掉酸枣仁 ， 取酸枣仁水 。
（2）粳米洗净 ， 加酸枣仁水煮粥即可 。
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栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
酸枣仁正确的用法是“用时打碎” ， 也就是说买回来先不打碎 ， 用的时候再打碎 。 酸枣仁性味甘、酸 ， 性平 ， 有养血益肝 ， 安神 ， 敛汗的作用 。 对于工作压力大 ， 经常无端心悸、心烦 ， 睡眠困难的人群来说非常适合 。 酸枣仁味道比较酸 ， 如果直接放粥里煮味道难以接受 。 所以 ， 按照《饮膳正要》书中的做法 ， 是用酸枣仁的水来煮粥即可 。 若仍觉酸 ， 可加点龙眼肉 ， 粥就会甘甘甜甜 。 而且龙眼肉也有补益心脾 ， 养血安神的作用 ， 有助于睡眠 。
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本期值班医师：
林淑娴 ， 中级营养医师 ， 中国营养学会会员 ， 广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员 。 擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持 。
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【采访人员】严慧芳
【酸枣仁每日一膳|用它煲粥好简单，却可以治心烦，助睡眠】
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