■花甲和紫苏一起炒，味道鲜美的同时，还有很好的保养效果
花甲和紫苏一起炒 ， 味道鲜美的同时 ， 还有很好的保养效果！
紫苏是可以当药材 ， 也能当食物 ， 中医把紫苏就是当作药材来用的 ， 在治疗很多疾病方面都是会有很不错的效果 。紫苏不光是一种药材 ， 当作食物吃的时候也是能有很不错的味道 。紫苏这种食物有着非常独特的味道 ， 搭配合理的食材就能够创造出非常完美的味道 。紫苏的吃法有很多种 ， 用紫苏爆炒花甲算是一种常见的用法 。紫苏辣炒花甲的味道跟单纯的爆炒花甲有着很大的区别 ， 吃起来会更加的清香 ， 让食物的味道发挥到极致 ， 形成非常完美的味觉享受 ， 吃完之后感觉还想再吃 。
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紫苏能够散寒 ， 这对于身体健康来说是非常重要的 。很多人在生活中都有贪凉的习惯 ， 这样的习惯很容易会让身体出现寒症 ， 发烧感冒等情况是比较常见的 ， 也是比较轻的寒症 。用紫苏就能够让身体受寒的情况得到很好的改善 ， 搭配上其他的驱寒药物一起使用 ， 效果会更加的理想 。搭配在食物中使用还有能让食物中的寒气得到消除的效果 。另外如果是因为气滞引发的消化不良 ， 那么也是能够用紫苏来进行治疗和改善的 ， 效果也是非常的不错 。下面我们来给大家详细介绍下紫苏辣炒花甲具体怎么做 。
配料：花甲500克 ， 小米辣适量 ， 蒜蓉适量 ， 姜蓉适量 ， 青椒一个 ， 紫苏叶四片 ， 生抽两勺 ， 盐适量 ， 白糖两勺 ， 料酒两勺 ， 生粉一勺 。
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步骤一：花甲买回来之后要先让它吐沙 ， 这样炒出来的花甲才好吃 ， 要不然都是沙子 。可以让它自然的泡水吐沙 ， 也可以用水煮开之后冲洗 ， 这都是能够比较干净的去除沙子 。
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步骤二：把所有的食材都给清洗干净 ， 然后切好备用 。
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步骤三：先把勾芡的水给准备好 。
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步骤四：起锅烧油 。
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步骤五：油热之后把姜蒜都给爆炒一下 ， 要让香味炒出来 。
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步骤六：之后把花甲放到锅中进行翻炒 ， 一分钟后放生抽、料酒翻炒均匀 ， 随后下紫苏等其他的配料进行翻炒 ， 也是要快速的翻炒均匀 。
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步骤七：最后放盐、糖、勾芡翻炒均匀就可以出锅了 。
紫苏翻炒的时候要均匀 ， 这样能够让花甲的寒气得到很好的消除 ， 这也是加入紫苏的一个原因 。如果是最后放紫苏的话 ， 驱寒的效果就不会很好了 。另外其他调料要依次放 ， 这样味道才能够有层次感 。
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