老王的食界这面条你可能没见过更没吃过,入口软绵,香气四溢
这面条你可能没见过更没吃过 , 入口软绵 , 香气四溢 。
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这面条你可能没见过更没吃过 , 入口软绵 , 香气四溢
面条大家都吃过 , 那种吸溜入嘴的声音 , 会让人全身迸发出满满的幸福感和愉悦感 , 时刻在我的脑海里回荡 。 我个人对面条也是情有独钟 , 无论贫穷富贵 , 人们从未放弃过对面条的喜爱 。 面条的做法也是千变万化 , 种类更是让人眼花意乱 。 今天我给大家分享一道你可能没见过 , 更没吃过的面条——红薯粉鸡蛋面 。
顾名思义 , 它的主要成分就是红薯粉和鸡蛋 。 大家对红薯粉的印象 , 可能一直停留在粉丝或者勾芡上 , 尽管我在各大饭店和小吃摊也没见过这种面条 , 但这种面条的做法在我们老家算是司空见惯 。 既可当菜招待客人 , 也能作为一种普通的主食 。 不卖关子了 , 接下来让我们一起看下具体做法 。
【红薯粉鸡蛋面】
所需食材:红薯粉2大勺子 , 鸡蛋2颗 , 适量食用油 , 蒜瓣一个 , 青菜几片 。
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1、将红薯粉加适量水融化 , 一点点地加 , 不要加太多 , 成稀泥状即可 。
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2、将鸡蛋敲碎放入红薯粉碗中 , 进行搅拌均匀 , 一定要让它们水乳交融 , 完完全全融合在一起 , 要不然影响口感 。
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3、锅中放入适量调和油 , 油温七成热时放入搅拌均匀的面糊 。 开小火 , 将面糊煎成圆饼 , 尽量薄一些 , 两面煎至微黄即可 。
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4、将煎好的面饼摊在砧板上放凉 , 等温度降下来 , 将它折叠起来 , 开始切面条 。 根据个人的喜好 , 可以切成条状或是片状 。
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5、锅中放入适量清水 , 大火烧开 。 水沸腾后 , 将切好的蔬菜先放入水中焯1分钟 , 然后改小火 , 加入面条蒜末 。 水再次沸腾时开始调味 , 加入适量的盐和味精 。
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6、出锅装碗即可 , 一道入口软绵 , 香气四溢的面条就完成了 。 做法超级简单 , 你学会了吗?
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小贴士:
如果家中没有红薯粉 , 可以用土豆粉代替 。 喜欢吃辣的朋友 , 可以根据个人口味适当放些辣椒油 。
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