全国党媒信息公共平台巧克力怎么做？世界冠军走进嘉兴技师学院传授技能
“无盐黄油150克 ， 白砂糖300克 ， 淡奶油600克……同学们 ， 制作巧克力的配方很重要 ， 手法、力度、温度的控制也同样重要……”今天上午 ， 在嘉兴技师学院美丽家族烘焙学院 ， 一位身穿西式厨师服的大师正一边制作巧克力 ， 一边通过话筒向台下的学生们传授技巧和经验 。
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这是由嘉兴技师学院举办的“企业大咖进校园”巧克力糖果演示会 。 活动特别邀请了FHC全球巧克力大师赛冠军获得者王磊担任讲师 ， 为学生们带来一场“大师级”巧克力制作现场“秀” 。
上午8点30分 ， 烘焙学院的报告厅里已座无虚席 ， 来自各个年级段的同学们认真地盯着老师的每一个动作 ， 不时拿笔在本子上做着笔记 。
“这个机会很难得 ， 我当然要好好把握 。 ”演示会刚刚过半 ， 2018级的刘琴就记了满满两大页纸 。 学了将近两年西式面点制作的她 ， 对西式面点的喜爱与日俱增 ， 现在已经能独立制作蛋糕和甜面包了 ， “只要学校组织类似的活动 ， 我都会积极报名 ， 不仅能学习技巧 ， 还能增长见识 。 ”
除了好学的低年段学弟学妹外 ， 现场还有不少即将踏上工作岗位的高年级学长学姐 。
季静雯是2016级的学生 ， 今年正式进入实习期 ， 每周3天到美儷家族顶岗实习 ， 演示会当天她正好轮到休息 ， 所以一大早就拉着室友过来参加活动了 。
“我自己对制作巧克力比较感兴趣 ， 学校的课程也有涉及 ， 趁这次机会正好能偷偷师 。 ”季静雯笑着说 。
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和季静雯一样 ， 姜王菲也是烘焙学院首批进行现代学徒制培养的学生 。 自开学以来 ， 姜王菲就投入到了紧张又充实的实习工作当中 ， 虽然比上学辛苦了不少 ， 但收获颇丰 。
“我们每周都会到一个新岗位锻炼 ， 学到了很多新知识和新手法 。 ”她告诉采访人员 ， 自己现在就像一块海绵 ， 在全力汲取知识和经验 ， 希望经过一个学期的实习 ， 能让自己的能力得到提升 ， 为今后找工作打好基础 。
“我们每年都会邀请西点、烹饪大师到学校给学生们开设讲座、传授技艺 ， 尽可能搭建平台、链接资源 ， 让学生们有更多机会直面国内乃至国际顶尖的业界人才 ， 让专业和行业紧密结合 ， 深入推进产教融合 。 ”嘉兴技师学院商贸旅游系主任陈勤忠说 。
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