财料靠“一瓶酱”赚68亿！儿子接手险坏事，71岁“老干妈”回归出狠招
对于许多人来说 ， 老干妈不仅是一种调味品 ， 更像是一种口味的标志 ， 如今市面上的调味品多种多样 ， 但是在餐馆点菜的时候 ， 我们可以看到诸如“老干妈牛肉炒饭”或者是“老干妈豆豉蒸鱼”之类的菜品 ， 但是却绝不会看到“海天酱油鸡”或者是“王守义盐焗鸡”这样的菜色 。 从而可见老干妈的不可代替性 。
而近些年来 ， 老干妈也曾被消费者们批评变了味 ， 没有以前那么好吃 。 销量也从2016年的45亿元降到了2018年的43亿元 。 不过在业务下滑之后 ， 老干妈的创始人陶华碧又再度回到公司的管理层 ， 并且对老干妈的生产下了狠招 。 据老干妈最新公布的业绩显示 ， 2019年老干妈营收突破了50亿元 ， 创下了老干妈成立以来最高的年销记录 ， 由此可见 ， 陶华碧才是老干妈的灵魂人物 。
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开办餐厅 ， 佐料却成了主业
虽然老干妈食品公司成立于1996年 ， 但是作为最主要的产品 ， 老干妈麻辣酱却是在1989年就已经出现 。 那一年因为丈夫早逝而拖着两个孩子的陶华碧 ， 在贵州的贵阳市开了一间“实惠餐厅” ， 做的是凉粉和冷面生意 ， 而老干妈麻辣酱就是陶华碧为了给客人拌凉粉和冷面而制作的 。 陶华碧万万没有想到 ， 自己随意制作出来的麻辣酱 ， 在今后居然会成为店里最受欢迎的产品 。
因为陶华碧的凉粉店最实惠 ， 每次给客人上餐都是满满的一大碗 ， 所以实惠餐厅渐渐地红火了起来 。 而不少老顾客在吃完凉粉之后 ， 总会打包一些麻辣酱离开 。 甚至后来还有人不吃凉粉 ， 专门来实惠餐厅购买麻辣酱 。 而这些人大多是周边的凉粉店老板 。 由此陶华碧看到了商机 ， 在1994年的时候 ， 实惠餐厅就已经不卖凉粉 ， 专门卖麻辣酱了 。
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2年后 ， 随着麻辣酱的生意也渐渐有了起色 ， 陶华碧才敢放心大胆地扩大规模 ， 招聘了40名工人 ， 正式成立了老干妈辣椒酱厂 。
三年缴税18亿 ， 获赠“A8888”车牌
到了2012年 ， 老干妈的规模已经从最初的40人扩大到了5000人 ， 而一年的产值更是高达40亿元 。 一年光是缴税就高达5.1亿元 。 到了2015年的时候 ， 老干妈更是因为三年缴税18亿元 ， 而获得了政府赠送的“A8888”的车牌 ， 这个车牌被装在了陶碧华的劳斯莱斯上 。 也就是在那一年 ， 陶华碧以68亿元的身家 ， 进入了《胡润富豪榜》 。
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此后老干妈不仅在全国各地都广受欢迎 ， 更是远销海外 。 而且在国外一瓶老干妈的售价高达80元人民币 ， 相比国内8到12元的价格高上近十倍 。 因此老干妈也被网友们称为国货之光 。
然而陶华碧老年创业 ， 到了2015年的时候已经69岁了 ， 作为一家从不上市的企业 ， 面临着最大的问题便是如何完成二代接班 。 陶华碧对两个儿子采取了平均分配的策略 ， 大儿子占股49% ， 而小儿子占股50% ， 将老干妈交给了两个儿子共同经营 。
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儿子接手险些坏事 ， “老干妈”回归出狠招
但是不料两个儿子接手之后 ， 对老干妈的改革却是为人诟病 。 按理说老干妈经营了20年 ， 创下的口碑足以让老干妈在业绩上实现新的增长 。 特别是二代接班之后更应该将家业发扬光大 。 但是两个儿子接手之后的第一件事却是降低老干妈的制作成本 。
2015年 ， 老干妈被爆出原材料的辣椒已经从原本的贵州辣椒换成了河南辣椒 。 当年河南辣椒一斤约7元 ， 而贵州辣椒一斤12元 。 便是这5块钱的差距 ， 让老干妈的口感一落千丈 。 在起初的时候消费者还没有感受出来 ， 老干妈的营收也缓慢增长到了45亿元 。 但是在消费者察觉到之后 ， 老干妈的销量又开始下滑 。 对于一个传统企业来说 ， 这是一个十分危险的信号 。
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