咋样能让曲奇饼干内部组织非常细腻，口感粉和酥
介绍一种做法，可以参考一下哟。
奶油曲奇饼干
图文 | 心语梦境
原料：
低筋粉185克、奶粉15克、黄油135克、糖粉50克、细砂糖40克、淡奶油50克、盐1克。
1. 准备好食材
2. 黄油切碎，放人微波炉里稍微加热，高火40秒左右，不能时间太长，不然不好打发
3. 黄油里加入糖粉、细砂糖、盐、奶粉
4. 用打蛋器低速打至发白
5. 再加入淡奶油，用电动打蛋器打发至发白
6. 打发好的黄油糊，均匀，蓬松
7. 筛入低筋粉
8. 用刮刀搅拌均匀
9. 然后放入裱花袋中（一次性的裱花袋最好是用两个套一起用，天冷，很难挤出花样，一次性裱花袋容易挤坏）
10. 烤盘上铺上油纸，用裱花嘴挤出你喜欢的形状（原谅我挤得不是太好看，冬天冷，挤花形比较难，要稍捂暖一点才行，实在不好挤，再加入10克左右的淡奶油拌匀）
11. 放入预热好的烤箱，160度，上下火中层13-15分钟左右即可
12. 浓浓的奶油味，很香...
13. 成品图
小窍门：
1）如果不喜欢太甜的，糖量可以减去10克 2）烤箱温度要根据自己烤箱的温度适当调
■网友的回复
不用玩命打发黄油，降低筋度
■网友的回复
添加10%的玉米淀粉，黄油不要太起发，糖粉确定完全融化
■网友的回复
放入少量杏仁粉和玉米淀粉。
■网友的回复
起酥的关键在两点，一是硬黄油二是蛋黄蛋白分离，蛋白一定要充分充分打发泡
■网友的回复
第二张图是我做的，酥松完全没问题，就是内部组织明显没有第一张那个细腻，试了很多方子就是做不出来。
还有就是烤的过程中怎么才能不怎么上色就熟呢，是提高温度还是降低温度？总体我的曲奇是酥松的口感，而另一款是粉酥的口感，求各位大神们烘焙高手们指教。
■网友的回复
用过最好用的曲奇方子
供参考~~~
烘焙界扫地僧，曲奇饼干有多难做？ 【咋样能让曲奇饼干内部组织非常细腻，口感粉和酥】
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