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田小斌河南安阳的特色美食


【田小斌河南安阳的特色美食】我从小是在河南安阳长大的 ， 直到高中才转学去了东北 ， 现在我仍留恋家乡的味道 ， 也许这也是一种乡愁 。
每每回去必须把豆沫、胡辣汤还有扁粉菜吃个遍 ， 配上筋饼简直不要太美妙 ， 用河南话来说就是得劲儿 。

田小斌河南安阳的特色美食
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这是我自己做的豆沫 ， 其他那俩没有料包我真做不出来那种味道 。
还有不得不提的是道口烧鸡 ， 这可是文明全国的烧鸡 。
道口烧鸡入口酥香软烂 ， 肥而不腻 。 食用不需要工具 ， 用手轻轻一抖 ， 骨和肉可以自行分离 ， 凉热均可入口 。 道口烧鸡距今有着300余年的历史 ， 始于清顺治十八年（1661年） 。 1981年道口烧鸡被商业部评为全国名特优产品 。
与北京烤鸭、金华火腿齐名 ， 被誉为“天下第二鸡” 。
基本上每次回安阳都会买几只道口烧鸡 ， 带回去给同事们尝一尝 ， 自己也好好解解馋 。

田小斌河南安阳的特色美食
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到安阳一定要找地方品尝下正宗的扣碗酥肉 。 其选材是在猪的上半身 ， 因为这里的肉比较嫩 ， 肥瘦相煎 。 腌好、炸过的肉片平铺在碗底 ， 上面铺上土豆、莲藕 ， 再用大火蒸熟 ， 肉汁的鲜香与土豆、莲藕的清爽很好融合在一起 ， 最后用一个可以盛汤的盆将头碗翻过来 ， 即土豆或莲耦在盆底 ， 上面是酥肉 ， 点缀一层青菜和熬汁 ， 喷香四溢的扣碗酥肉就做成了 。 此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻 ， 不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢的 。
这道菜大部分在流水席上出现 ， 作为压轴 。 有时候会配上安阳特产皮渣 。 酸汤皮渣酥肉 ， 那酸爽 ， 不行了 ， 说的我口水直流 。

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最后还有一个焦叶子 ， 是我不得不提的美食 。 特别酥脆 ， 特别香 ， 现在在外面都买不到了 ， 以前都是过年的时候会炸 ， 平时吃的也少 ， 小时候对我来说也算是高端零食了 。

田小斌河南安阳的特色美食
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这就是我家乡的美食 ， 虽然城市不大 ， 却承载了我太多的记忆 ， 欢迎你们到安阳去玩儿 ， 那里不仅有美食 ， 还有殷墟博物苑、红旗渠等旅游打卡圣地 ， 你绝对不虚此行 。


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