农人草根农村炒花生米，100年的传统手艺保留至今，好吃又酥
先把生花生米放在用开水冲的盐水里 ， 浸泡约两小时（注意浸泡时间一定不要过长 ， 否则花生米会胀发） ， 然后捞出晾干 ， 再放入锅跟盐巴同炒 ， 七八成熟时 ， 用筛子滤掉砂子即可食用 ， 这时的花生米香脆适口 ， 切记炒前必须晾干 ， 否则湿气大易使砂子粘在花生米上 ， 吃起来牙碜 。那是要新鲜的花生才可以做的
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【农人草根农村炒花生米，100年的传统手艺保留至今，好吃又酥】
做法很简单的 。
将花生洗净后放入锅中 ， 然后加适量水（建议刚好淹没花生即可） 。
根据自己的口味放适量盐（加点其他的香料也可以 ， 香味更好）
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(1)选料：原料在使用前需经挑选 ， 主要是拣除破碎、不熟、虫蚀、损伤和发霉等不完善果 。 同时拣出原料中的特大和特小果及异品种果 ， 并摘去果蒂 ， 以保证成品果形均匀一致 ， 外观良好 。
(2)浸泡水煮：将选好的原料放入一定浓度的盐水池中浸泡1～2个小时 ， 泡后放入盐水锅中煮熟 ， 浸泡和蒸煮时间依锅形大小而定
(3)水洗、挑疵：将煮好的花生果用洗果机洗刷去泥土 ， 洗至花生壳呈白色 ， 网纹内无残留泥土等污物 ， 甩干后自然晾干 ， 再拣除疵果
晾干后的花生果即可进行目前 ， 升温不能过快 ， 还要不断地翻动 ， 使花生果受热均匀 ， 保证成品的火候均匀一致 。
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总结以下步骤；
(4)把水倒掉,太阳晒干
(5)炒锅加热倒入粗盐,不停翻炒,变淡黄色
(6)把晒干后的花生米倒入发热的盐上翻炒转小火
(7)把花生米炒成深黄色,一般翻炒干的花生米会轻很多,声音也会所不同
(8).放凉后用密封袋装起来
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