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北京商报起诉“久久鸭”侵权 “久久丫”扼住命运的“鸭脖”( 二 )


快消新零售专家鲍跃忠在接受北京商报采访人员的采访时表示 ， “久久丫”和新希望的联合 ， 无论是从资金上还是从原料供应上 ， 都为双方带来了更大的发展空间 。
事实上 ， 新希望一直都是“久久丫”原材料供应商 ， 双方已经合作多年 。 据了解 ， 新希望的鸭产量每年超过3亿只 ， 不只卖鸭脖子 ， 还卖鸭翅膀、鸭脚掌 。 新希望创始人刘永好也曾公开表示 ， 全国绝大多数鸭脖子其实都来自新希望 ， 新希望是全球鸭产量第一大企业 。
在业内人士看来 ， 对于新希望而言 ， 此番入股“久久丫” ， 有利于实现其进一步打通鸭产品的产业链 ， 建设农业完整产业链的目标 ， 对于“久久丫”来说 ， 资金的入注有利于其不断扩张发展 ， 这是双赢的合作 。
“伴随现在餐饮零食化、零售化的发展趋势来看 ， ‘久久丫’应该可以有更好的发展机会 ， 目前市场当主要以周黑鸭和绝味为主 ， 两家目前已完成了全国布局 ， 而‘久久丫’有新希望的背书 ， 会在一定程度上为‘久久丫’发展铺路 。 ”鲍跃忠进一步分析称 。
进阶战渺茫
不过 ， 随着卤制品行业发展竞争加剧 ， “久久丫”并没有依托新希望的入驻走向全国化 ， 相反 ， 在近几年 ， “久久丫”似乎放慢了节奏 ， 虽业绩及规模增长与9年前相比差别不大 ， 但市场份额出现下滑 。
而其竞争对手周黑鸭、绝味、煌上煌均已上市 。 2012年 ， 煌上煌上市 ， 其市值突破25亿元；2016年 ， 周黑鸭上市 ， 市值高达150亿港元；2017年 ， 绝味上市 ， 受到资本的青睐 ， 绝味上市当天就出现涨停 。
获得资本助力后 ， 三大巨头早已将“久久丫”甩在身后 。 据新希望财报显示 ， 2016年新希望来自浙江顶誉的收益为-61.52万元 。 相比之下 ， 2016年 ， 周黑鸭实现营业收入同比增长15.81%至28.16亿元 ， 股东应占溢利同比增长近三成 ， 达7.16亿元；绝味营收则实现29.21亿元 ， 归属净利润达到3亿元；煌上煌虽不及前两者 ， 但在2016年营收也达到12.18亿元 ， 归属净利润为8820万元 。
鲍跃忠认为 ， “久久丫”之所以在近年来发展逐渐“掉队” ， 一方面是由于市场竞争日趋激烈 ， 周黑鸭、绝味、煌上煌在卤制品市场的三足鼎立格局已然形成；另一方面则是由于其创始人顾青在发展过程中更多地参考了乐百氏的发展思路 。
据悉 ， 顾青曾是乐百氏饮用水营销干将 ， 推动乐百氏实现0到亿元的销售突破 ， 之后 ， 顾青被乐百氏外派到武汉分公司任总经理时 ， 这也为他后来的创立“久久丫”埋下了种子 。 有业内人士透露 ， 在顾青创业时 ， 每隔几个月就要找乐百氏前总裁何伯权寻求建议 。 当“久久丫” 出现资金链断裂时 ， 也是何伯权主动送来50万元 ， 助其度过危机 。
此外 ， 在渠道上 ， “久久丫”也势单力薄 。 截至目前 ， “久久丫”门店数量仍在千家左右 。 而在2019年底 ， 周黑鸭有1255家门店 ， 绝味的门店数量10598家 ， 煌上煌门店为4000家左右 。
“久久丫”曾在相当长一段时间里 ， 都主要依靠直营店发展 。 顾青曾在2017年表示：“我们在竞争过程中能够胜利的原因就是初期坚决不加盟 ， 我们现在的几百家店中 ， 加盟的店数占到很少的数量 。 实际上在初级发展市场 ， 不加盟是杀手锏 ， 可以压倒竞争对手 。 但是在后期达到一定规模时 ， 往往要通过加盟来提高发展的速度 ， 同时来扩大自己的规模 。 但是加盟是一个双刃剑 ， 会产生很大的风险 。 对于我们来说 ， 在五年发展下来准备放松对于加盟的限制 。 ”
不过 ， 与“久久丫”一样坚决不做加盟店的周黑鸭 ， 如今也已松口 ， 并开启特许经营模式 。 鲍跃忠称 ， 未来随着餐饮的灵活化快速发展 ， “久久丫”若能改变思路 ， 在整个的市场发展当中还是有很大的空间去尝试 。 北京商报采访人员 钱瑜 白杨 张君花（图片来源：久久丫官网）


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