可耐的小炒肉母亲节来临，盘点那些妈妈做的美味，感恩有你
【可耐的小炒肉母亲节来临，盘点那些妈妈做的美味，感恩有你】母亲节来临 ， 祝愿天下的妈妈们都能幸福美满 ， 甜蜜一生 。
每一位母亲都是孩子最温暖的港湾 ， 她们无所不能 ， 无所不会 ， 她们从小为我们做早餐 ， 准备午餐 ， 安排晚餐 。 她们用饱含爱意的一道道美食养育我们长大 ， 给我们一个永远可以归来的家 。
今天就跟大家分享一下那些妈妈才会做的美食 。 离开家就不容易享受到的美食 。
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第一种 泡菜
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泡菜在世界各地都有 ， 风味也因为各地的做法和材料而不一样 。
一般而言 ， 只要是纤维丰富的蔬菜和水果都能被做成泡菜 。 常见的如：卷心菜 ， 大白菜 ， 芹菜 ， 萝卜 ， 小黄瓜 ， 豇豆 ， 生姜 ， 蒜台......等等 。
泡菜风味独特 ， 开胃生津 ， 原料多样 。 制作成本低 ， 制作简单 ， 食用方便 ， 我想 ， 每一个孩子心中都有自己喜欢的一种妈妈泡菜 。
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下面说说简单的做法：
首先 ， 烧开清水 ， 加食盐（比平时做菜多放一点） ， 待食盐溶解水温下降 ， 放入姜 ， 蒜 ， 白糖 ， 花椒 ， 辣椒 ， 茴香等配料 。
接着 ， 放凉后加入醋 ， 少量白酒（高粱酒） ， 自己喜欢的蔬菜 ， 加盖放置十天左右（如加入了加速材料 ， 例如陈醋等 ， 那么时间就会短很多 ， 要自己注意） ， 第一次的菜就算可以了 ， 而泡菜的母水也成了 。
泡菜母水并不是一次就大成的 ， 在之后的泡菜过程中还需要根据口味适当添加配料和水 ， 这样第一次泡菜完后可以继续加入新菜 ， 泡菜就源源不绝啦！
第二种 腌咸菜
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老坛酸菜全国知名 ， 殊不知 ， 就是这么一道风靡大江南北的美味 ， 只要问问家里的母亲 ， 那她一定告诉你 ， 她能做得更好 ， 更美味 。
多数80后90后的人小时候都吃过妈妈做的腌菜 ， 区别只在于不同地区的妈妈会使用不同的材料而已 ， 在这个食材丰富的时代 ， 那是很多大厨都做不出来的味道 。
接下来说说简单的做法：
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芥菜（老品种青菜 ， 大叶 ， 粗梗）洗净放在太阳下自然晾干（变蔫变软即可） 。 如果条件不允许自然晾晒 ， 就用开水过一遍放凉即可 。
接下来 ， 泡菜坛用开水消毒后晾干 ， 放入芥菜 ， 姜片 ， 辣椒 ， 盐 。 （可以加少量白酒加速腌制时间）
最后是两种方法完成：1 不加水 ， 密封状态常温保存 ， 让菜被腌制出的水自然发酵 ， 这样的腌菜滋味足 ， 还保持了本味 ， 口味非常好 。
2 加凉白开把菜完全浸泡 ， 密封常温保存 ， 这样做的腌菜脆而不干 ， 水分十足 。
两种方法各有风味 ， 可根据自己口味制作 。
第三 腊肉
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腊肉是中国腌肉的一种 ， 主要在南方地区流行 。 北方通常用牛肉腌制 。
腊肉味道醇厚 ， 肥而不腻 ， 瘦不塞牙 ， 不仅风味独特 ， 而且开胃生津 ， 是很多成年人小时候最爱的一道美食 。 光是看着透明发亮 ， 色泽鲜艳的 ， 黄里透红的外观就能口水流一地 。
腊肉从鲜肉加工制作 ， 到保存 ， 肉质不变 ， 久放不坏 ， 并且能长期保持香味 。 多地均有制作 。
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