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灬晨灬阳灬学生健脑补锌——蒜蓉扇贝

扇贝又名海扇 ， 其肉质鲜美、营养丰富 ， 被列入八珍之一 ， 而以扇贝、粉丝、蒜蓉为主制作的这道菜不光扇贝鲜美 ， 连本身毫无味道的粉丝也因为吸收了扇贝的鲜、蒜蓉的香变得十分好吃 。
灬晨灬阳灬学生健脑补锌——蒜蓉扇贝
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一、用料：
主料：扇贝、粉丝
佐料：蒜、葱、料酒、小红椒、鸡粉、油、盐
二、做法：
1、将扇贝的贝肉与贝壳分开 ， 把贝肉的内脏（也就是看上去黑乎乎的东西）去除 ， 再用刷子把贝壳里外都刷净备用；
2、用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻 ， 小红椒切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用；
3、炒锅中放入比蒜泥略多一些的油 ， 烧至2成热时 ， 将蒜泥放入油中 ， 用小火将蒜泥炒成黄色 ， 和油一起盛出 ， 晾凉以后加入盐和鸡粉调匀（这个调味品的量根据自己的口味尝一下 ， 只要记住一点 ， 扇贝和粉丝的咸淡味就靠蒜蓉来调剂 ， 后面不再添加任何调味料了）；
4、粉丝提前用温水泡软 ， 再用开水过一下 ， 将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状；
5、将腌制好的扇贝肉放在上面 ， 再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇贝肉上；
6、蒸锅水烧开 ， 将扇贝整齐的平放在盘中 ， 放入蒸锅用大火蒸；
7、最后把炒锅烧热 ， 倒入少许食用油 ， 趁着油没热的功夫把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上 ， 然后把烧烫的热油均匀的淋在上面就大功告成啦！
三、营养价值：
1、健脑：富含碳水化合物 ， 维持大脑功能必须的能源 。
2、明目：富含钙 ， 增加眼球壁的弹力 ， 防治近视的发生与发展 。
3、健脾和胃:适用于脾气虚弱 ， 运化无力所致的脘腹胀满 ， 大便溏泄 ， 食欲不振 ， 肢倦乏力等症 。 暖胃 ， 治疗胃寒症 。
4、润肠：纤维素可以促进肠壁的蠕动 ， 帮助消化 ， 防止大便干燥 。
5、养颜护肤：含有丰富的维生素E ， 抑制皮肤衰老、防止色素沉着 。 驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害 。
6、通血：适宜肤色没有光华 ， 失去红润、手脚冰冷的人群 。 铁的含量高 ， 吸收好 。
7、抑癌抗瘤：有效预防癌症 ， 降低癌变的发生率 。 延缓和抑制癌细胞生长、扩散 。 使癌细胞退化、萎缩 。
8、降低胆固醇：扇贝中含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇 ， 它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用 ， 从而使体内胆固醇下降 。
四、小贴士：
1、吃海鲜不要吃含鞣酸多的食品 ， 会腹泻 ， 包括橘子 ， 柿子 ， 茶还有一些其他 。
2、吃海鲜也少吃含VC高的食品 ， 会中毒 ， 包括水果 ， VC片等等 。
3、贝类本身极富鲜味 ， 烹制时千万不要再加味精 ， 也不宜多放盐 ， 以免鲜味反失 ， 贝类中的泥肠不宜食用 。
4、有宿疾者慎食 ， 贝类性多寒凉 ， 故脾胃虚寒者不宜多吃
5、新鲜贝肉色泽正常且有光泽 ， 无异味 ， 手摸有爽滑感 ， 弹性好；不新鲜贝肉色泽减退或无光泽 ， 有酸味 ， 手感发粘 ， 弹性差 。 新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色 ， 有光泽 ， 弹性好；不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色 ， 无光泽 ， 无弹性 。 不要食用未熟透的贝类 ， 以免传染上肝炎等疾病 。
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