陪读妈妈日常生活分享脆嫩爽口的酸渍大头菜
【陪读妈妈日常生活分享脆嫩爽口的酸渍大头菜】
【产品配方】
大头菜100kg,
本文插图
食盐1-3kg 。
【工艺流程】
原料处理→泡制一成品
【操作要点】
(1)原料处理:选择带有绿叶的大头菜,去掉老帮,沿根部切成两瓣 ， 晾晒至稍萎缩,再用清水洗净 。
(2)泡制:将明水晒干后,再将切好的大头菜放入缸中,撒上食盐 ， 满缸后,上压石块,注满清水,置12℃-15℃的室内发酵,一般30-40天后即 。
【产品特点】
本品脆墩爽口,咸酸解腻,开胃适口 。
【注意事项】
(1)装缸时要注意压实,加盐要均匀 。
(2)若在酸渍过程中有白霉点时,可加入食盐和少量高度白酒,并移放阴凉通风处,3~5天后霉点会自然消失 。
推荐阅读
![墨迹天气|池州市气象台发布暴雨橙色预警[II级/严重]](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200707/20200707061223537139a_t.jpeg)
- 手机用户阳光明媚YP母亲节～谨以此文献给我的妈妈
- 北京市人民检察院【母亲节特辑】我的百变检察官妈妈!
- 家有萌娃娃守护宝宝必学技能，准妈妈必知的3种听胎心方法
- 花甜好妈妈为人父母后会格外爱孩子，过来人都知道，小时候是留守儿童
- 绛县资讯是世上最美的情话，妈妈我爱你
- 聂梅花那么在哪一刻您觉得妈妈老了？，母亲节都在祝母亲快乐
- 书香满园A你对母亲（妈妈）说过妈妈我爱你吗？，作为儿女
- 好妈妈微课堂注意这些细节，小儿推拿李波：宝宝第一口辅食吃什么？初加辅食
- 熊孩子的玩具我们永远都是小孩，妈妈在
- 狗头的美味厨房母亲节到了，分享一道鸡腿美味做法，不要礼物的妈妈，做这个给她