桑葚▲现在桑葚正新鲜，教你自制桑葚酒，多加这一步，口感好喝还滋补
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
现在是5月初 ， 正是桑葚大量成熟的时候 。 桑葚营养非常好 ， 含有丰富的糖类、蛋白质、膳食纤维、维生素、有机酸和多种微量元素 。 除了味道好吃 ， 还有很好滋补效果 。 但是桑葚的季节性很强 ， 而且果肉太嫩了 ， 不耐存放 ， 摘下来一两天就坏了 。
其实吃不完的桑葚可以泡酒喝 ， 桑葚酒的颜色红润漂亮 ， 口感醇香好喝 ， 还有淡淡的果香味 。 味道比外面卖的果酒好多了 ， 让你喝一口就爱上了 。 下面就教你在家自制桑葚酒 ， 多加这一步 ， 口感好喝还滋补 。
第一步 ， 准备新鲜的桑葚 ， 剔除坏果 ， 用淡盐水浸泡2分钟 ， 再快速冲洗干净 。 均匀铺开 ， 撒上少许白酒 ， 放在阴凉通风处 ， 晾干表面的水汽 。 然后放入笼屉里 ， 上蒸锅隔水蒸15分钟左右 。 这样能去除异味 ， 缩短浸泡的时间 ， 而且更容易泡透 ， 泡好的酒颜色漂亮 ， 口感更醇厚 。
第二步 ， 取出一个玻璃罐 ， 清洗干净 ， 保证无水无油 。 把上面准备好的桑葚放进去 ， 再铺上一层冰糖 ， 一层桑葚一层冰糖 。 接着倒入纯粮食白酒 ， 最少没过桑葚两厘米左 。 最后拧紧瓶盖 ， 放在阴凉避光处存放 ， 几天就变色了 。 最快半个月就可以喝 ， 放的时间越久 ， 味道越好 。
好了 ， 桑葚酒就这样泡好了 ， 过程很简单 ， 剩下的就是交给时间了 。 下面再给大家说几个注意要点 ， 想要泡桑葚酒的新手可以多看看 ， 帮你避开一些常见的“雷区” ， 让你一次就能泡成功 。
【桑葚▲现在桑葚正新鲜，教你自制桑葚酒，多加这一步，口感好喝还滋补】1、洗桑葚不能泡水太久 。 因为它是聚合果 ， 缝隙很多 ， 果皮还很薄 。 泡的时间太长了 ， 容易吸收水分 ， 影响酒的口感和香味 。 也不建议用淘米水、面粉之类的洗桑葚 ， 容易吸附在缝隙里 ， 冲洗不干净 ， 影响酒的品质 。 然后一点要晾干表面的水汽 。
2、很多泡酒的做法里 ， 都没有蒸桑葚这一步 。 个人建议 ， 有条件的话 ， 尽量多加这一步 ， 就是蒸熟以后在泡酒 。 虽然略微麻烦一点 ， 但是颜色、口感和味道真的不一样 。 （嫌麻烦的话 ， 也可以不蒸 ， 晾干水汽就可以直接泡）
3、用白冰糖或黄冰糖都行 ， 注意量是桑葚的1/10左右就足够 ， 因为桑葚本身就很甜 ， 不需要放太多冰糖 。 冰糖整块放 ， 或弄碎都可以 ， 不论多大的冰糖块 ， 酒里泡几天很快就化开了 。
4、白酒要用纯粮食酒 ， 如果想要低度的果味酒 ， 可以用38-42度左右的 ， 泡好以后大概十几度 。 如果想要酒劲稍微大一点的 ， 就用50-55度左右的 ， 泡好以后大概30多度 。 大家根据自己的口感喜好选择 。
5、最后说一点 ， 网上有很多教泡酒的 。 不论泡哪一种果酒 ， 都要放点枸杞 ， 甚至红枣、人参之类的 。 我想说咱能不能纯粹一点 ， 泡桑葚酒 ， 喝的就是桑葚的味 。 不论什么酒都要放枸杞、红枣、人参这老三样 ， 泡出来都一个味 ， 有什么意义？那么喜欢枸杞的话 ， 单独泡一罐枸杞酒不好吗？
推荐阅读
- 新鲜的星座知识内心最孤独的三个星座
- 新鲜的星座知识确认过眼神，遇上对的人！，和天秤最般配的三个星座
- 新鲜的星座知识只会让她更讨厌你！，跟这几个星座恋爱一定不要玩套路
- 「无锡」无锡藏着一条状元古道，新晋徒步旅游路线，人少、景好、新鲜感足
- 小屁孩儿网友：怨不得旁人，为啥现在很多公司不要农村孩子？老板道出缘由
- 名校家长课堂请你要做好3点，现在看还不晚，父母对孩子的支持最重要
- 学校强制要求购买平板，并从来不让我们使用，现在咋追回我们的利益
- 女生会打篮球是一种怎么样的体验
- 学姐挑挑第1个就很多好评，第4个从学生用到现在，平价又好用的护肤品
- 刘建朝癫痫病的正确治疗方法有哪些