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盛京客TB如何烙出柔软筋道鼓大泡的饼，做法超简单，只需多加这一步，真软

【盛京客TB如何烙出柔软筋道鼓大泡的饼，做法超简单，只需多加这一步，真软】
如何烙出柔软筋道鼓大泡的饼 ， 做法超简单 ， 只需多加这一步 ， 真软
如何烙出柔软筋道鼓大泡的饼 ， 做法超简单 ， 只需多加这一步 ， 真软！很多小伙伴说为什么自己做的饼那么硬又不好吃呢？那一定是没有放它 ， 小时候再家看着妈妈做饼 ， 无论是馅饼、干饼还是可以起层的饼 ， 判定是否熟了 ， 可以吃了的方法都是看有没有鼓大包 ， 看上去还是比较神奇的 ， 一张普通面饼 ， 放到锅里几分钟就会变色 ， 再过一小会翻两个个 ， 就会发现鼓起一个圆滚滚的大包 ， 再放一点油就会变得酥脆可口 ， 而且里面还是软嫩有嚼劲的 ， 其实做法很简单 。

盛京客TB如何烙出柔软筋道鼓大泡的饼，做法超简单，只需多加这一步，真软
本文插图

首先我们要准备500克的面粉 ， 新鲜的鸡蛋两个 ， 以下是制作方法；
1、 我们把准备好的面粉装入一个大一点的盆里面 ， 准备一些冷热掺杂的温水 ， 一边倒水的过程中也要同时对面粉进行搅拌 ， 避免水放多或者放少了 ， 因为温水能够让面粉更加的劲道有嚼劲 ， 这样做出来的饼更加好吃 。 面粉开始釉面粘合就可以动手揉成面团了 ， 感觉差不多了 ， 放在一旁盖上盖子或者封上保鲜膜醒一会儿 。
2、 现在案板上涂上一些少量的油 ， 避免面粉粘在案板上 ， 把醒好的面团进行抻拉 ， 拉成一根长的圆柱形面条 ， 在分成一个个小面团 ， 在每一个面团上都涂上少量的油 ， 两个面块一组扣在一起 ， 组成一张饼 ， 在醒上一会儿 。

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3、 把准备好的面 ， 运用熟练的手法擀成面饼 ， 把饼锅烧热刷一层油 ， 把准备好的面饼 ， 放在饼锅里面 。 大概一分钟的时间打开锅盖 ， 就会看到一个鼓起大包的饼出现在你的面前 ， 这是把饼翻动一下 ， 在扣上盖过半分钟 ， 一个外酥里嫩的饼就可以供你享用啦 。

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再给大家分享几个小技巧 。
1、 注意面粉里加入的水一定要是温水 ， 不要直接用凉水和热水 ， 否则会影响口感 ， 不会那么的柔软 。
2、 已经揉好的面团 ， 醒过之后直接拉开用就好 ， 不用再次进行搓揉 ， 避免会起层或者粘在案板上 。
3、 饼锅里面一定要等锅热后放少量的油 ， 避免会粘锅 ， 很容易引起饼变糊变硬 ， 就不会有嚼劲了 。
4、 当饼已经鼓起大包后就要用小火在锅里加热了 ， 大火容易影响饼的口感 。
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这些就是今天分享给大家的烙饼小技巧 ， 主要就是掌握好火候、油的用法和水的温度 ， 是不是很简单 ， 你学会了吗？这样做的饼让你回味无穷 。


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