不管是炖什么鱼，记住这“两种料”不能放，不然鱼又腥又难吃
说到美食 ， 尤其是中国美食 ， 跟你叨叨个三天三夜 ， 咱都不带停的 ， 就单单聊烹饪的方式就有十几种 ， 不同的烹饪方式 ， 味道都是不一样的 ， 就算是同一种食材又如何 ， 照样给你做出各种花样来 ， 我就喜欢自己一个宅在家里 ， 捣鼓厨房 ， 谁还没点癖好是不是 ， 再说我这癖好 ， 还算是一技之长呢 ， 并且炸厨房什么的是不存在的 ， 技术方面 ， 还是很有自信的 。
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今天我想吃鱼 ， 所以就来给大家分享一道做鱼的方法 ， 但是熬 ， 有一点 ， 不管你是炖什么鱼 ， 这两种料是不能放的 ， 千万不能 ， 不然 ， 你做出来的鱼 ， 又腥又难吃 ， 白浪费了一条新鲜鱼 ， 就是茴香和八角 ， 煲汤啥的是不是会加这个 ， 搞鱼的时候 ， 为了更香 ， 大多数人都会加这两种料 ， 听我的 ， 不行 ， 它们会把鱼的鲜香盖住 ， 严重的破坏味道了 ， 所以啊 ， 在做鱼的时候 ， 忽略它们 ， 不要放 。
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【食材】：鲜鱼一条、生姜一块、料酒适量、食盐适量、老抽适量、生存适量、花椒少许、干辣椒适量、大蒜少许、食用油适量、清水适量
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【不管是炖什么鱼，记住这“两种料”不能放，不然鱼又腥又难吃】【做法】：
第一步：先把鱼处理了 ， 将它身上的鱼鳞片刮掉 ， 内脏全部去除 ， 用清水多冲洗几遍 ， 鱼身上的血水要全部冲洗掉 。
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第二步：把鱼处理干净之后 ， 把鱼放到案板上 ， 将其切成鱼肉段 ， 或者是厚片 ， 都是OK的 ， 切好的鱼放到碗里 ， 加入适量的食盐、生姜和料酒 ， 搅拌均匀 ， 腌制两个小时以上的时间 。
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第三步：开火 ， 热锅 ， 等锅热好之后 ， 加入食用油 ， 再把准备好的花椒、干辣椒全部倒进去 ， 快速的翻炒 ， 出香后 ， 把锅里的料捞出 ， 只剩油 ， 火候保持不变 ， 加入大蒜爆炒出香 。
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第四步：大蒜爆炒出香后 ， 把腌制好的鱼加入进去 ， 记住 ， 因为鱼腌制了 ， 会有很多水分 ， 鱼进锅就好 ， 多余的水分倒掉 ， 然后加入一勺的料酒翻炒 。
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第五步：咱们再加入适量的老抽和生抽 ， 给鱼肉上个色 ， 等全部翻炒均匀后 ， 倒入适量的清水 ， 改成中小火 ， 慢慢的煮 ， 煮个十分钟的世界 ， 就可以出锅了 。
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鱼肉在锅里煮的时候 ， 你可以盖上盖子 ， 这样煮的鱼肉会更软一点 ， 可以根据个人的口味去决定 ， 煮好之后 ， 洗一个干净的盘子盛出即可享用啦 ， 红烧鱼块就这样简单的完成了 ， 十分入味 ， 鲜嫩可口 。
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