澎湃新闻自然散步 | 舌尖上的勐海
最近 ， 读北京大学刘华杰教授新著《勐海植物记》 ， 看到书中关于野菜的说法 ， 不禁莞尔 ， 顿觉“心有戚戚焉” 。 刘老师是这样说的：“到一个地方旅行 ， 最好品尝一下当地的野菜 。 不是为了‘长肌肤、悦颜色’ ， 而是为了独特的味道 ， 也能体验一下当地人的生活 。 ”
我不是一个吃货 ， 平时对美食并不关注 ， 但求一日三餐健康有营养 。 不过 ， 自从多次去了西双版纳勐海县之后 ， 我忽然对吃有了兴趣 ， 居然也会在下筷之前先给某样东西拍个照 。
通常 ， 这不仅是因为它好吃 ， 更因为它奇特 。
在这里 ， 我分享一下自己在勐海吃到过的部分野菜野果 。 我对植物不熟 ， 幸好有《勐海植物记》作参考 ， 让我确认了不少物种的名字 。
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勐海早市一角 本文图片均为 张海华 摄
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勐海景播大山
得指点 ， 尝美味
自2014年夏天以来 ， 我已去过西双版纳5次 ， 前两次前往景洪市与勐腊县 ， 后三次在勐海县 ， 西双版纳总共就这3个县市 。
第一次去 ， 尽管待了一周 ， 但由于都是在饭店里吃 ， 点的菜都是自己熟悉的类型 ， 如有名的香茅烤鱼之类 ， 因此并未吃到让人印象深刻的野菜 。
第二次去版纳 ， 是2017年夏天 。 我和女儿航航应邀去中科院西双版纳热带植物园 ， 参加第二届罗梭江科学教育论坛 。 那天傍晚 ， 有好几位参加论坛的人 ， 乘坐同一个航班抵达景洪嘎洒机场 ， 其中就包括我们父女俩 。 负责接待的工作人员 ， 安排大家就近在机场附近一个傣族寨子里就餐 。 【澎湃新闻自然散步 | 舌尖上的勐海】
犹记得 ， 当一桌子色彩鲜艳、香气扑鼻的当地菜肴摆上来时 ， 一桌人都被强烈地吸引住 。 在座的几乎都是国内资深博物学爱好者或专家 ， 几位熟悉植物的人开始对餐桌的各种特色调料、蔬菜加以品评 。 我听不懂那些专业名字 ， 但记住了其中一人的感叹：“这简直就是一顿博物晚餐啊！”这是我第一次对“餐桌上的博物学”有了深刻印象 。
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一顿西双版纳的“博物晚餐” 。
第三次去版纳 ， 是2019年4月到勐海参加当地的自然与文化论坛 ， 我有幸与刘华杰教授等不少国内博物学研究的大家同行 ， 受益良多 。
勐海数日 ， 在当地人士陪同下 ， 我们去了很多少数民族寨子 ， 吃了不少民族美食 ， 对当地的“野菜文化”有了进一步了解 。
其中最有趣的 ， 当属刘老师爬树摘野果给我们吃 。 那天午后 ， 一行人考察位于曼稿自然保护区的一个生态茶园 。 由于天气炎热 ， 我有点犯困 。 走入茶园 ， 迎面看到一棵高大的乔木 。
有人在树底下捡起几颗状如葡萄的果实 ， 说这是一种可食野果 。 我拿一颗擦干净 ， 往嘴里一扔 ， 才咬了一口 ， 就酸得忍不住呲牙咧嘴 ， 旁边的人看着我都乐了 。 偶抬头 ， 我惊奇地发现 ， 身手敏捷的刘老师竟然已徒手爬到了大树上 ， 正忙着为大家采果实 。
等他下了树 ， 我吃到了几颗比较熟的果实 。 仔细嚼嚼 ， 发现这果子虽然酸 ， 但回味很不错 ， 而且含在嘴里感觉特别提神 ， 让人困意全消 。 它的核比较大 ， 也很硬 ， 果肉相对较少 。 一直在调查勐海植物的刘华杰告诉我们 ， 他费了不少力气 ， 才弄明白此树名叫“坚核桂樱” ， 属于蔷薇科桂樱属的植物 。 虽说这是勐海的乡土树种 ， 但此前当地人并不清楚它的正式身份 。
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