菜市场不知道去哪里玩的话，就来逛逛丽江的菜市场吧
北京联盟_本文原题：不知道去哪里玩的话 ， 就来逛逛丽江的菜市场吧
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菜市场 ， 承载着一个城市的灵魂 。
在一个陌生城市 ， 只需要顺着那不断散发的烟火气 ， 就会自然地被吸引到食客坊间 。 无论旅行还是新到一个城市定居 ， 走进菜市场买菜的那一刻 ， 便会真正的与当地的生活产生最融入的联系 ， 褪去来自异地的那种陌生感 。
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香港美食家蔡澜先生曾经说过 ， “每到一地 ， 必要逛一下当地的菜市场 。 菜市场是最接近当地人生活的地方 ， 叫卖声、讨价还价声、达成交易是爽快还是斗智斗勇 ， 都展现着一方水土和在这里生活的人的性格 。 ”
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菜市场是城市的缩影 ， 也是了解当地生活方式的最好途径 ， 当地人世代传承下来的饮食习惯和脾气秉性在这里可见一斑 ， 当地特产、应季食材、特制香料……
“本地气息”在这里得到最真实完整的保留 。
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接地气最好的办法就是买菜 ， 你一进菜市场 ， 就能感受到人间烟火扑面而来……看着一堆人在为生活努力 ， 你有再多的矫情和装逼都会掉在地上 。 然后 ， 好好生活 。
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再情绪低落的人 ， 都能在菜场找到安慰 ， 菜场里那样多如果可爱的生物 ， 每一个摊位不同的布局风格 ， 每一位摊主各异的经营模式 ， 不一样的码货理念 ， 不一样的店招价格 ， 或许在某一个瞬间 ， 就会在不知不觉中打开了你的快乐开关 。
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看看生鸡活鸭、鲜鱼水菜 ， 碧绿的黄瓜 ， 通红的辣椒 ， 热热闹闹 ， 挨挨挤挤 ， 让人感到一种生之乐趣 。
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【菜市场不知道去哪里玩的话，就来逛逛丽江的菜市场吧】
放到案板上的肉都是相似的 ， 盆里的鱼各有不同 。 拉市野生的小鱼也好 ， 自家塘养的大鱼也罢 ， 看一看鱼鳞是否能泛出浅浅的金色 ， 那是挑选的关键 。
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牛羊肉也只是看上去相似 ， 其间的差别只有上过当有过比较才会知道 。 好的牛羊肉血色比较顺眼 ， 回家焯水只需撇浮沫即可 ， 炖出来的肉 ， 还带着一丝清甜 。
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菜市场的水果与水果店的水果货源多有不同 ， 几乎没有包装修饰的裸水果 ， 没什么进口不进口 ， 西瓜要是大具、涛源的才新鲜好吃 ， 华坪的芒果能放到自然熟软 ， 不胖不肿不烂 ， 葡萄是外边拉来的 ， 哦那就不要了 。
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与菜市场的老板建立良好的关系 ， 精准分辨什么水果什么蔬菜是本地的物产 ， 是老饕们不吃亏的金字口诀 。
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