人民网清代普洱府贡茶的品种和皇室风尚( 二 )
普洱府贡茶受宠缘由
普洱茶作为贡茶进入北京清宫 ， 皇室成员都要品尝 ， 经过与各地送来的贡茶比较 ， 发现普洱茶茶味与茶性都不同于其他地方的小叶种茶 ， 因而深得皇室青睐 。 究其原因 ， 在于普洱茶是深山老林原始大森林中的云南大叶种茶 ， 具有茶味特别浓厚的特殊品质 ， 帮助消化的功力最强 ， 并有治疗、保健的作用 。 普洱茶的这些特性 ， 明清时代的人士早有体验 ， 并有多种文字记载 。 明代崇祯进士、懂医学的学者方以智在《物理小识》中写道：“普洱茶蒸之成团 ， 西蕃市之 ， 最能化物 。 ”清乾隆年间学者赵学敏在《本草纲目拾遗》中云：普洱茶“味苦性刻 。 解油腻牛羊毒 ， 虚人禁用 。 苦涩 。 逐痰下气 。 刮肠通泄……普洱茶膏黑如漆 ， 醒酒第一 ， 绿色者更佳 ， 消食化痰 ， 清胃生津 ， 功力尤大也 。 ”在该书卷六《木部》又云：“普洱茶膏能治百病 ， 如肚胀、受寒 ， 用姜汤发散 ， 出汗即愈 。 口破喉颡 ， 受热疼痛 ， 用五分噙口过夜即愈 。 ”《思茅厅采访》云：普洱茶“帮助消化 ， 驱散寒冷 ， 有解毒作用” 。 普洱茶的这些茶性 ， 非常适合清宫贵族们的生活需要 ， 因而使普洱茶成为皇室饮茶首选 。
清代皇室饮用普洱茶的风尚
清皇朝祖先是中国东北地区的游牧民族 ， 饮食结构中肉食占比较大 ， 进入北京成为帝王贵族后 ， 养尊处优 ， 珍馐佳肴无所不及 ， 因此需要一种消化功力大的茶叶饮料 。 而普洱茶正好具有这种特性 ， 于是上贡的普洱茶、女儿茶、普洱茶膏 ， 深得帝王、后妃及贵族们的特别赏识 。 宫中以饮普洱茶为时尚 ， 有用于泡饮的 ， 有用于熬奶茶的 ， 尤其每年冬季北方气候干燥 ， 例须多饮普洱茶 。 上有所好 ， 下必效焉 ， 于是云南普洱茶在清代北京名声大噪 ， 社会咸闻 。 经历代地方官吏“认证”和民间品评 ， 云南普洱茶确为我国后发酵茶中的极品 ， 从清雍正初年一直延续到清末 ， 历时近200年 ， 成了皇室钟爱的佳茗 。
清代大文学家曹雪芹对普洱茶有所见闻 ， 他在描写贵族生活的巨著《红楼梦》第六十三回“寿怡红群芳开夜宴 死金丹独艳理亲丧”中 ， 描写到喝普洱女儿茶助消化的事 。 那是贾宝玉生日之夜 ， 八位姑娘为宝玉做生日 ， 很晚没睡 ， 荣国府女管家林之孝家的带着几位老婆子来怡红院查夜 ， 见大家没睡 ， 催促早睡 。 宝玉说：“今日吃了面 ， 怕停食 ， 所以多玩一回 。 ”林之孝家的又向袭人等笑说：“该焖些普洱茶喝 。 ”袭人、晴雯二人忙说：“焖了一茶缸女儿茶 ， 已经喝过两碗了……”女儿茶亦为普洱名茶 ， 清人阮福在《普洱茶记》载：“小而圆者名女儿茶 ， 女儿茶为妇女所采 ， 于雨前得之 ， 即四两重团茶也 。 ”由此可见 ， 普洱茶在清代上层人士生活中占有重要地位 。
清宫钟爱普洱茶的风尚传到贡茶产地云南 ， 故清人檀萃在《滇海虞衡志》中有“普(洱)茶 ， 名重于天下”之说 ， 清人阮福在《普洱茶记》中有“普洱茶名遍天下 ， 味最酽 ， 京师尤重之”的记载 ， 反映出清代当时的实际情况和饮茶时尚 。
清代宫廷皇族和社会上层人士之家爱饮普洱茶的风尚 ， 代代相传 ， 直到晚清、民国以至20世纪60年代 。 对此 ， 清亡后 ， 一些出宫的太监、宫女们所述宫中见闻中也有反映 。 曾经伺候慈禧太后日常生活8年的宫女金易、沈义羚在《宫女谈往录》一书中说：“老太后(慈禧)进屋坐在条山炕的东边 。 敬茶的先敬上一盏普洱茶 。 老太后年事高了 ， 正在冬季里 ， 又刚吃完油腻 ， 所以要喝普洱茶 ， 因它又暖又能解油腻 。 ”清朝末代皇帝爱新觉罗·溥仪也证实 ， 云南普洱茶是清朝皇室成员心目中的宠物 ， 拥有普洱茶是衡量皇室成员显贵的标志 。 后来当了全国政协文史委员的溥仪先生和著名作家老舍先生同是满族人 ， 两人交往颇深 。 1966年在参加孙中山先生诞辰100周年纪念活动中 ， 两人常在一起工作 ， 任务完毕 ， 老舍亲自送溥仪回府 ， 溥仪则留老舍小憩 ， 品茶叙谈 。 一次老舍问及溥仪 ， 你当皇上时喝什么茶？溥仪告知：清宫生活习惯 ， 夏喝龙井 ， 冬喝普洱 ， 皇帝每年都不放过品茗普洱头贡茶的良机 。 由此可见 ， 皇帝也爱品饮云南细嫩芽叶制成的小而圆的普洱茶 ， 以延年益寿 。 清宫能够妙用普洱茶 ， 这在养生之道上为后人提供了宝贵的经验 。
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