怎样在中国开一家正宗的日本拉面店
其实没有分正宗不正宗。每家拉面店都有各自的特色，在汤头的选材上细致到调味料的盐是用海盐还是岩盐，昆布是用哪个地区的比较适合这样子等等。要是你真有条件开一家日式拉面店的话，你还真要去日本那里买那些师傅们的心血了。如果你想自学的话我可以推荐你
【怎样在中国开一家正宗的日本拉面店】
这两本书有比较详细的介绍汤底的配料和拉面汤底技术方面的传授， 看到那些材料有些连马云宝都找不到的食材有想哭了。但是也有非常简单的可以自家做来吃的。市场方面我就帮不到你了！毕竟我只是一个技术工人。拉面的文化在中国还是很空白。拉面的成本不高，只要把它的逼格做的够高（一兰）利润就更可观了。看了下题主发题的时间都相隔一年多了。我上才不到一个月，个人语言文化水平不高，见笑了。
■网友的回复
题主慎重，近些年大陆地区数年发作一次的反日活动你估计混不过去的，店要被人砸掉的。
■网友的回复
在潍坊的经验是，如果你个人开一家拉面店，附近清真拉面店的老板会找你，理由是拉面是他们老祖宗发明的，你不能做。你必须要把招牌上“拉面”两字换掉，否则，下次会有许多穆斯林一起去找你。当然如果你是连锁的或者做的比较大，他们倒也不敢找你麻烦。
■网友的回复
我觉得题主如果真的想开一家正宗的拉面馆，我估计是很难的，因为了解日本国情也可以知道，现在在日本本国的正宗拉面师都不多了。还应该考虑到自己的资金问题，想搞成什么档次的，高大上的那种高端级别，还是平民老百姓的那种日本街头小面馆。其次，选择结束后，根据不同的风格进行装修，聘请师傅，宣传包括进口食材。（当然街头小面馆我不建议您开，绝对不是兰州拉面的对手。。）
■网友的回复
日本的很多特色面馆不仅仅是食才本身,里面整体店的氛围,文化,漫画,书本,包装,筷子,餐纸,瓶子,汉字,日文,按铃,菜单,布局等等都需要注意营造,个人最喜欢的还是氛围,淡淡的,静静的,完全不同中国人的各种吵闹
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