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请问「饮食」会影响大脑是一种怎么样的「原理」( 二 )


3.尝试阅读更多的相关的书籍，做出适合运动量大的人/想保持好身材的人/脑力劳动量大的人等等的饮食方案。
■网友的回复
对于我这个吃货来说，饿的时候简直不能干任何事情哈哈哈哈哈。但科学来说，人在饿的时候，会低血糖，从而造成头晕手抖的现象；人在饱腹的时候，血液会更多的流过胃部，从而供给更多的氧气等以促进胃部消化食物，因而大脑流经的血液少了，大脑供氧也会减少，脑部活动也就相应的慢了下来。因此饭后最好有一段时间用于消化吸收、休息，从而更好的将食物消化吸收来供给养分给身体的各个部分，当然这其中也包括大脑。这样大脑便能更加有效地灵活运转。同时不同的食物含有不同的物质元素，每种物质元素起到的作用也不一样，因此不同食物对脑部发挥作用的效果也不尽相同，就好像人们都说核桃补脑，那是因为核桃里面富含不饱和脂肪酸对大脑有很大的好处。对于吃哪补哪的说法我就不能完全同意这个说法了，就像动物内脏其实含有很高的胆固醇，过量食用对身体反而造成负担，高血脂的人就不能食用动物内脏，更何谈吃哪补哪呢。
■网友的回复
说一说自己的感受吧 对于饮食影响和改变一个人我觉得不仅仅是说饮食结构方面 不仅仅是说吃什么 而吃的方法和吃饭的时候进食的速度 吃饭时候的咀嚼程度等等都会折射反应以及影响一个人 我先可以说说 我自身感触比较深的，吃饭时候的速度 吃饭方式问题 因为前些日子一直要减肥 所以除了运动之外 饮食方面也开始注重 不仅仅是吃什么，让我开始观察一些瘦的人 或者一些我们认为的所谓干吃不胖的人吃东西的习惯和方式 。这里可以和大家说一下我自己的一些发现。大学的时候我和我一个室友入学时候的身高体重一样 而且她还比我稍胖点 我们同样都是吃货，但是后来我却越来越胖 她缺没减肥但还是瘦了 由于我发现我和她吃饭方式不同 我和她一起吃饭，每次都是我先吃完，而且我吃完的时候她还刚刚没吃几口 开始我还有点嫌弃她吃东西怎么这么慢，现在我知道我吃饭是那种就嚼几口 然后马上就咽了 而她呢 细嚼慢咽 这样我每次都吃的又快又多 而她呢，很少听到说吃撑了之类的 后来咨询过 吃饭的速度也是给大脑的一种反馈方式 吃的过快 会让大脑接收不到已经饱了的信息，久而久之 吃的快 吃得多 胃不消化 热量摄入多 人会发胖 还有一点是很重要的 吃饭的时候狼吞虎咽 根本不经大脑 只知道好吃，我要多吃急着吃的人他的性格也几乎是急脾气 做什么事没什么耐心 试想 连吃饭多嚼几口都等不及或嫌费事的 做别的事能有耐心吗 而且做事一般有头无尾 容易出现怕麻烦 糊弄糊弄就过去的现象 而后来为了减肥 我必须改掉这个吃饭不嚼的习惯 每次都提醒自己多嚼几下，后来我发现我做事的态度和脾气也有所改变 不是以前那种做做就完了，而是比较中庸 （体会意思就好） 也不像以前总是处于急躁的状态了 我认为吃饭真的很能体现出一个的性格 脾气 以及一顿餐吃到几分饱 都能折射出大脑的思维方式 而改变饮食习惯也会改变的大脑的思维方式和节奏的快慢 以上是个人见解 至于饮食吃什么 吃的内容我觉得和所处地区有一定的关系 这里就不多说了
■网友的回复
【B53程茜】
【理由】从小到大父母给我做了太多顿可口又健康的饭菜，本人也天生就是个吃货，从小便梦想着成为美食家或大厨
【初步观点】
民以食为天，健康第一。要想健康当然离不开合理饮食。
首先，一日三餐均不可少。早吃好，午吃饱，晚吃少。早餐最最重要，任何一餐都无法替代。一杯豆浆，一个鸡蛋，几口小菜，一张饼是我觉得最舒服的搭配。吃了早餐感觉大脑十分清醒精神饱满一上午，不吃早餐就会睡一上午甚至一天没精打彩。因此我坚决不允许自己不吃早餐来上课。
午饭最好能去一食堂喝上一碗汤。俗话说饭前一碗汤，苗条又健康。所以为了变瘦我一直坚持喝汤
至于晚饭，要尽量少吃，但不能不吃。吃多了会感觉大脑变钝，影响听课效率。所以，一碗粥，吃点青菜少吃肉。时间长一定会养成很健康的饮食习惯。
【计划】
1.制定合理的饮食计划。保证早中晚三餐质量，少油多醋，多在上午黄金时间吃水果。
2.饮食+锻炼+思考，让大脑保持循环清醒的状态，这样创意才会产生。Exercise makes brain power,diet can also light your brain.So,balance your diet and be more active.
编辑于 2015-04-28
■网友的回复
A19 【理由】我是一个地道的吃货，一直也很想研究一下饮食与健康的关系。做一个健康的吃货是我的目标。首先谈一下从前我的饮食习惯吧：1.蛋白质、肉食为主，每顿无肉不欢。2.基本不吃绿色蔬菜。3.碳水化合物等摄入较少，吃米饭等较少。4.吃饭规律但数量不定。有好吃的时不迫于外力是不会停止的。5.不吃早饭，因为起床晚。再说我这几年“以身试法”的结果：1.体重。我就不说我体重是多少了，反正超重了是肯定的2.胃病，前几天去医院看医生，说我有胃溃疡的症状，主要症状是饿的时候会胃痛。3.记忆力，记忆力下降明显。经常忘记事情。比如作业的截止日期。【初步观点】1.吃太饱大脑会迟钝。饭后身体会调节血液集中流向胃部供能，此时供应大脑的血液相对减少，因此会产生反应变慢的感觉。2.科研人员发现，健康的食品有助于大脑注意力的集中，可以使人处于情绪高涨状态，增强记忆力，防止大脑早衰。3.食物可以多种方式影响大脑的功能，有些食物所含营养可以产生出脑化学物质，即神经传递素。该物质可以增强记忆力，提高注意力，加快反应力。大脑需要某些种类的食物供给能量，某些食物支撑大脑的发育，修复健康的脑细胞。为了让大脑处于峰值状态，科研人员建议在饮食中加入一些食品。
4.确保早餐。最近大量的研究已经证实，省略早餐可使记忆力受损，学生成绩下降。早餐所具有的增强记忆力的功能，其奥秘在于食物中所含有的葡萄糖，这是碳水化合物含量丰富食品中供给大脑的一种简单糖类，缺乏这种糖，大脑的营养库在10—15分钟内便会耗尽。
为大脑而进食意味在每天是以一定的间隔摄取食物的，这意味着在三餐间要补充些小吃，供给大脑以稳定的葡萄糖。
5.科研人员指出，现在有充分的理由推荐人们早餐食用一碗谷类食物，强化营养麦片是铁质的良好来源。而铁在增强大脑的注意力和提高学习能力中扮演着重要角色。铁具有把氧传递给大脑功能，它还可用于生产出神经传递素，从而调节人的注意力。铁的最好来源是瘦牛肉、肝、燕麦片、全麦面包、葡萄干、大豆、豆腐和胡桃。
6.如果做到饮食平衡且多样化，则可获得大量的VB。为了摄入VB，早餐应包括经强化的麦片、全谷类食物、麦芽、瘦肉、鱼、乳制品、胡桃和瓜子。
【计划】
1.科学合理地安排自己的饮食，增加谷物碳水化合物及蔬菜的比重，减少蛋白质及肉类的比重。
2.继续了解饮食的奥秘，找出最合适的饮食比重
3.详细了解各种食物的卡路里，以便减重计算
4.利用手机软件制定饮食计划，试用两个周，查看效果。
5.读书，搜集资料，了解大脑功能的相关知识
6.与同学们交流经验。
■网友的回复
B16【理由】我对于饮食方面的小常识一直很感兴趣，平时也很关注相关的话题。有一个很主要的原因是我在初高中时期由于饮食不规律而导致长期肠胃情况不好。这两天不幸又再次受到了胃溃疡的折磨，使我这几天来只能靠吃粥等清淡的食物来减轻胃的负担、缓解症状，这使我不得不再次反思自己最近的饮食情况。而大脑作为身体最重要的器官，饮食也会对大脑产生很大的影响，例如我很喜欢的小说人物福尔摩斯曾说过的一句话“饥饿能使我更加清醒”，令我印象深刻。总而言之，饮食的【质】和【量】非常重要，因此我更希望能够通过理论上的研究来加深了解饮食带给我们的影响，改善饮食习惯，调节好身体和大脑。【初步观点】从饮食的【质】和【量】入手分别深入研究。探究【食什么】【食多少】是适合我们的，此外还有一些细节问题，比如适宜的饮食【时间】饮食【环境】等等，以及它们是如何影响大脑的，进一步如何培养好的饮食【习惯】，并通过理论知识来联系实际，做一个真正“会吃”的人。【计划】1.根据以上几个方向有针对性地通过书籍、网络等搜集相关信息并按类别整理。2.结合自我有关饮食与大脑方面的经验与看法进行总结。3.两周内对于自己的饮食情况利用手机中的app进行简单的记录并作总结，验证原理的合理性与可操作性，达到理论联系实际的效果。4.归纳整理，最终以PPT或思维导图佐以文字的方式呈现。5.与同学交流经验、分享心得体会，并相互督促培养良好的饮食习惯。


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