实逗嘉夏天，此菜成了抢手菜，冰冰凉凉，透亮Q弹，每次让我多吃2个馒头
立夏之后感觉夏天真的来了 ， 坐在屋子里不动弹就觉得很热 。 这天气一热 ， 食欲就下降 ， 不想吃饭 ， 就算是吃饭也是想吃点凉拌菜 ， 因此凉菜就成了餐桌上的抢手菜 。 凉菜很多种 ， 而最想吃的还是凉粉 ， 现在超市的凉粉也都陆续上市了 。 但是我看到超市摆在货架上的凉粉又觉得有点吃不进嘴中 ， 总感觉上面有很多灰尘 。 最终还是选择自己做 ， 自己做做的干净卫生 ， 吃着放心 ， 并且成本还不到2块钱 ， 好吃又干净 。
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今天正好有时间在手机上查询了凉粉的做法 ， 准备好食材之后 ， 开始动手做 ， 很快就成功了 。 没想到自己在家做凉粉这么简单 ， 出锅之后我赶紧调个料汁 ， 拌了一下 ， 非常好吃 。 筋道爽滑 ， 透亮Q弹 ， 冰凉冰凉 ， 比买的还好吃 。 让我多吃了2个馒头 ， 吃完之后 ， 我大概算了一下成本 ， 还不到2元钱 ， 也太便宜了 。 以后想吃凉粉不用买了 ， 就自己在家做 ， 成本不到2元钱 ， 筋道爽滑 ， 比买的强多了 。 大家看了之后是不是也想做呢？下面我就把做法带给大家 。 喜欢吃凉粉的朋友学一下吧！
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【食材】：土豆 ， 淀粉 ， 大蒜 ， 辣椒面 ， 白芝麻 ， 生抽 ， 香醋 ， 食盐 ， 白糖 ， 香油等 。
【制作方法】
1、首先准备土豆淀粉100克 ， 再准备50克的清水 ， 淀粉和水的比例是1：5 ， 把碗内的水少些加入淀粉碗里面搅拌均匀 ， 剩余的水就放在锅中开水烧开 。
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2、碗内的淀粉水已经沉淀了 ， 用筷子搅拌开 ， 少些加入到开水里面 ， 用筷子搅拌开 ， 边倒边搅拌 ， 都倒完之后再多搅拌一会儿 ， 让淀粉完全熟透 ， 搅拌成透明状 ， 再倒入大碗内让它自然放凉 。
3、调一个料汁 ， 大蒜拍碎 ， 放入碗中 ， 加入一勺辣椒面 ， 一勺白芝麻 ， 用刚烧热的油把蒜 ， 辣椒 ， 和芝麻的香味给激发出来 ， 搅拌均匀 ， 再加入生抽 ， 香醋 ， 食盐 ， 白糖 ， 香油 ， 搅拌均匀备用 。
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4、充分放凉后的凉粉是乳白色的 ， 用手轻轻按压边缘就会轻松和碗分离 ， 切开看一下还是比较细腻的 ， 再切成块 ， 切成小条 ， 放入碗里 ， 再把调好的料汁浇在上面 ， 搅拌均匀之后就可以吃了 。
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小贴士：
1、凉粉喜欢软一点的话 ， 就多加点水 。 水不能加少了 ， 水加少的话凉粉不滑嫩 。
2、淀粉水在锅内搅拌的时候不能停 ， 搅拌好了的凉粉才会更加筋道 ， 直到搅拌成透明状就可以 ， 就说明已经熟了 。
3、在煮淀粉水的时候要开小火 ， 大火容易糊锅 。
【实逗嘉夏天，此菜成了抢手菜，冰冰凉凉，透亮Q弹，每次让我多吃2个馒头】这样做的凉粉筋道十足 ， 透亮透亮的 ， 香辣可口超美味 ， 夏天 ， 这道菜成了抢手菜 。 冰冰凉凉 ， 透亮Q弹 ， 每次都会让我多吃2个馒头 ， 超级好吃 。 自己做的干净又卫生 ， 感兴趣的朋友赶紧在家做吧！
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