胡辣汤早餐要吃清淡？驻马店人可不这么想，胡辣汤和水煎包才是真爱
说起早餐 ， 不少人一定都知道早餐要吃得清淡 ， 这样才健康营养 。 但一方水土养一方人 ， 并非所有地方都是要吃清淡的早餐 ， 对于河南人而言 ， 早餐除了传统的豆浆油条稀饭这样的吃食外 ， 还有着更多的选择 ， 胡辣汤就是一个非常典型的例子 。
【胡辣汤早餐要吃清淡？驻马店人可不这么想，胡辣汤和水煎包才是真爱】
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而说起胡辣汤 ， 河南有很多城市早餐都会吃 ， 但每个城市的做法和吃法都不太一样 ， 今天笔者要来说说驻马店的吃法 ， 早餐胡辣汤配水煎包 ， 赛过活神仙 。
属于驻马店人的独特早餐
记得之前看《炊事班的故事》 ， 里面的炊事兵小毛曾说：“哪儿的胡辣汤都不好喝 ， 就驻马店的胡辣汤好喝” 。 自此 ， 驻马店的胡辣汤就在笔者心中刻下了正宗的标签 。
后来因为有个友人在驻马店 ， 所以特意过去玩了几天 ， 感受一下那边的早餐氛围 ， 不到三天 ， 就彻底迷上了这儿的胡辣汤 。
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这儿的胡辣汤有着两种吃法 ， 一个是就着油条或者水煎包吃 ， 另一种则是和半碗豆腐脑儿掺在一起 ， 被称为两掺儿 ， 两种吃法笔者都有吃过 ， 相对而言第一种吃的人会多一些 。
在驻马店 ， 尤其是冬天的时候 ， 真的超级冷 ， 人走在路上是只打哆嗦 ， 这个时候 ， 一碗胡辣汤简直是救命的存在 。 很多外地人在看了胡辣汤后都觉得辛辣 ， 重口 ， 热量高 ， 感觉早餐吃这个未免过于浓厚了 。 然而只有真切的在这儿的清晨行走的时候 ， 才会明白为什么这边的人如此钟爱这款美食 。
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清晨走在路上打老远处就能看到店里的热气腾腾的往外冒 ， 这个时候舌尖已经开始有所悸动 ， 脚下的步子也是欢快了许多 ， 到了店里 ， 叫上老板给盛上一碗香气四溢的胡辣汤 ， 一口呼啦一下 ， 混合这豆皮 ， 花生 ， 肉的浓稠汤汁就直在嘴里打转 ， 而随着热气进肚 ， 人也跟着活泛了起来 ， 香料和食材搭配起的高热量支撑起了大半天的消耗 ， 让人大半天都非常精神 。
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而这个时候 ， 再要上一份水煎包就更加完美 。 水煎包和我们平常看到的包子不同 ， 我们平日吃的包子无非就是蒸熟开吃 ， 但是水煎包是先蒸后煎再加水蒸煮 ， 口感上更加水润 。
水煎包搭配胡辣汤的感觉 ， 就如同油条放入豆浆的感觉 ， 简直是天生一对 ， 无可替代 。
这样的早餐下肚 ， 就形成了驻马店人独有的饮食文化 。
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家家户户胡辣汤各不同
虽然同为胡辣汤 ， 但是每家的用料和配方都全然不同 ， 各家都有着各家的味道 ， 笔者这儿也简单说说每家各自的特色 。
在驻马店 ， 有几家当地人常去味道颇好的店 ， 比如曹家曹运洪 ， 方中山 ， 赵记等等 。
曹运洪胡辣汤
这一家在驻马店分店极多 ， 他们家的胡辣汤汤底是用牛骨熬制 ， 所以很香 ， 配料用的很足 ， 主要的配料是正宗的老三样 ， 花生米 ， 粉条儿 ， 面筋 。 然后辅佐以牛肉 ， 海带丝和黄花菜 ， 这样的搭配 ， 汤汁不算浓厚但却带有一丝清香 。
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方中山胡辣汤
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