宝泉涌酒坊：嘉客但当倾美酒
如果你来到通化做客 ， 当地人十有八九会拿出一种清香醇正 ， 绵柔爽净的酒来招待你——那便是当地最出名的大泉源酒 。
公元1616年 ， 努尔哈赤统一女真部落 ， 建立后金政权后 ， 大泉源酒便一直作为庆典用酒 ， 并且在那以后很长的一段时间里 ， 都被称作「皇家御酒」 。
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提到这种酒 ， 就不得不提起清代的宝泉涌酒坊 。 宝泉涌酒坊始建于清朝光绪十年（1884年） ， 是吉林省迄今发现的规模最大、沿用时间最长、保存最为完整的古代酒坊遗存 。
宝泉涌酒坊善酿蒸馏酒 ， 其酿出的酒品质优良不仅仅是因为独特的酿造技艺 ， 还是因为当地的优质矿泉水——「关东第一泉」 。
这泉水是明末清初女真部落凿泉为井而成 ， 经过一千多年的漫长岁月 ， 时至今日仍可以看到泉水不断冒出来 ， 足可见其顽强的生命力 。
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大泉源酒由来已久 ， 但是真正迎来黄金时期 ， 还是离不开一个人——那便是晋商傅成贤 。
1884年 ， 傅成贤看好当时的酒厂 ， 筹钱买下古井和周边的20亩地 ， 扩建成了酒坊 。 他作为晋商 ， 更是从自己的老家山西请来了汾酒的酿造师 ， 将汾酒的酿造技术带到了东北这片土地上 。
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除了技术上的进步 ， 傅成贤还为大泉源酒带来了名气的暴涨 。 张作霖任东三省巡阅使时期曾到通化巡察 ， 来到大泉源视察时 ， 傅成贤设宴招待 ， 为其献上了独具一格的大泉源酒 。
张作霖饮了该酒之后赞不绝口 ， 还作了一首打油诗：「关东美酒喝个遍 ， 好酒还属大泉源 。 人生奋斗几十年 ， 大泉源酒永相伴」 。
从此 ， 通化县每年上交督军府的税款便改用了大泉源酒抵顶 ， 一直延续到东北易帜 。
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宝泉涌酒坊如今已改名为大泉源酒业有限公司 ， 但其独特的酿造技艺代代相传 ， 很好地被保留了下来 。 其中不得不提的 ， 便是现如今已经极少有酒厂使用的「酒海」 。
我们常称一个人酒量大为「海量」 ， 这个说法便是源于酒海 。 酒海是贮藏酒的传统器皿 ， 因其储量巨大 ， 故称酒海 。
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酒海是用红松木板经传统工艺卯榫咬合制成的柜状器具 ， 其独特的材质对贮藏的酒大有裨益 。 可惜的是由于酒海的制作工艺过于复杂 ， 目前这种技艺已经失传 。
【宝泉涌酒坊：嘉客但当倾美酒】但也因为如此 ， 大泉源至今还在使用的清代酒海便更加弥足珍贵 。
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世人皆说酒逢知己千杯少 。 得一知己是幸事 ， 得一好酒 ， 也不失为一大幸事 。
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部分资料来源
《长白山里的酒：从通化到丹东》
《吉林省全国重点文物保护单位及省级文物保护单位述要》
脚本配音：李佳星
出镜：李佳星
拍摄剪辑：李向南
字幕：沈问秋
图文：十八
特邀：施涛
审核：何璐璐
顾问：王新英
策划：张昊鹏
监制：张若鹏
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