砧板买了寿司之神同款后，切菜就一个字：爽！（放心不贵）
北京联盟_本文原题：买了寿司之神同款后 ， 切菜就一个字：爽！（放心不贵）
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第6棵草
一块能用10年的砧板 ， 不发霉好打理
之前在刀工指南下面求砧板的 ， 推荐来了~
我用过不同材质、不同品牌的十几块砧板 ， 都有些小缺点：竹砧板会发霉 ， 木头砧板容易藏污纳垢&开裂 ， 塑料砧板咬刀感不好……
直到我买了这块日本合成橡胶砧板——想给所有人摁头安利 ， 切起来也太爽了！而且几乎不用保养 ， 目测至少能再用10年 ， 匀下来每天只要7分钱 。
专业厨房经常能看到它的身影 ，日本寿司之神小野二郎就在用 。
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在日本家庭市场占有率很高 ，日本乐天、海外亚马逊销量长期霸榜第一 。
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这种材质的砧板到底好在哪？
简单来说 ， 它像开挂一样 ， 集成了木头和塑料砧板的全部优点 。
合成橡胶质地紧密 ， 几乎不怎么吸水 ， 所以不发霉 ， 自带抗菌属性 ， 吊打各种竹木砧板 。 （本人坐标广州 ， 回南天不知道放坏过多少块砧板555）
官方做过一个吸水性测试 ， 把合成橡胶砧板跟木砧板一起扔到水里泡3天 ， 前者吸水量只有0.004g/cm2 ， 而木砧板吸水量足足是它的16倍 。
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用竹、木砧板切肉 ， 时间长了老觉得会留下肉垢 ， 细菌渗进缝隙里 ， 洗不干净 。
合成橡胶砧板就没有这个烦恼 ， 残渣一刮就走 ， 而且水油都不易渗透 ， 几乎不会串味、染色 。
虽然这些优点 ， 塑料砧板也有 ， 但它切起来很不爽啊！
用过那种硬邦邦的塑料砧板都知道 ， 很容易打滑 ， 容易留下刀痕 ， 时间一长就发黑 ， 需要经常清理 ，长期使用还会损伤刀刃 。
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相比之下 ， 合成橡胶砧板咬刀感适中 ，略带弹性 ， 尤其是用硬度高的日式刀 ， 无比舒适：
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明明是同一把刀 ， 在这个砧板上终于用出了好刀的感觉
关键是 ， 也太好保养了……虽然并不是传说中的完全「不留刀痕」 ， 但痕迹很浅 ， 用板擦摩擦一番又是一条好汉！
它耐用到什么程度呢？官方建议使用时长为10年 ， 据说如果保养得当 ， 实际使用时间可以长达40年 。
不是我吹 ， 有数据支撑：如果用刀连续剁同一个地方50,000下 ， 大概要花17个小时 ， 结果你看??
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左边是合成橡胶砧板 ， 右边是木砧板 ， 可以看到木砧板的切口明显深很多 。
唯一缺点是不耐高温 （耐受温度一般为70-100°C以下 ， 具体取决于单品） ， 不能进洗碗机 。
虽然价格略高 ， 但是考虑到它的使用频率和待机时间 ， 这个价格 ， 值！（也没有那么贵啦… 有些品牌可能比木砧板还便宜）
知道你们要问：
哪个牌子好？
具体怎么选？
国内最常见的是吉川YOSHIKAWA、朝日ASAHI这俩品牌 。
吉川YOSHIKAWA用的是高弹材质 ， 回弹感好 ， 表面有网格纹路 ， 日常清理需要仔细搓搓 。
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