海贼资讯这个统一饭圈的男人，复出了！
责编：K.
排版：mini 鱼
「K 社」每年推的小甜剧数不胜数 。
然而这次 。
我们却输给了一个男人 。
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他回归后拍摄的纪录片 ， 不仅统一饭圈 ， 甚至被人夸作 ， 史上第一甜——
《风味人间 第二季》
这个男人 ， 就是「万恶发胖之源」陈晓卿！（猜错的小伙伴请文末留言 ， 看看你们都想到谁了）
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他的新作首播就拿到 9.4 分 。
并且与以往相比 ， 这季中 ， 每集选择的主题令观众更有共鸣 。
比如第一集 ， 从名字「甜蜜缥缈录」就能猜到 ， 自然是讲——
糖 。
这一种穿过舌尖 ， 给全身心传递着安全美好的信号的风味物质 。
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在人类与糖一次次的相逢中 ， 不仅仅发明出花样繁多的甜品 。
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更有着各式各样对甜味的独特处理方法 。
比如国内 ， 更喜欢不显山露水的处理 。
何解呢？
就拿扬州来说 ， 早茶里的双绝 ， 翡翠烧麦与千层油糕都是如此做法 。
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翡翠烧麦是用时令蔬菜剁碎 ， 撒入大量白糖 ， 铺垫一层甜味 ， 然后才加入盐和猪肉 。
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这样蒸出的烧麦 ， 看不出糖的存在 ， 却能做到甜中带咸 ， 咸不压甜 。
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而另一款千层油糕呢 。
它的制作方法 ， 更是让糖无处找寻 ， 而甜却无处不在 。
在一层面皮上 ， 均匀撒上糖和用糖腌渍的猪板油 。
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外表看起来是很腻 。
没想到蒸好后 ， 不仅不油润 ， 反而呈现出半透明的芙蓉色 。
口感也是绵软甜润 。
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有糖 ， 但化于无形 ， 是扬州菜的看家本领 。
但也有人说了 ， 南方菜系本身就偏甜 ， 用来佐证国内对糖的用法似乎不公平 。
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大概制作组也考虑到「样本」问题 。
于是 ， 纪录片中又带我们去了一个看似与甜食无关的地方 ， 来看看他们如何用糖 。
那就是 ， 四川 。
这也刚好纠正了一个大家对于川菜的刻板印象 。
原来川菜不仅仅只有辣 ， 而是更偏复合味 。
川厨在烹饪中 ， 用糖与调味料协同 ， 创造出荔枝口、鱼香味等独有味道 。
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