炒青菜是放大蒜的人多还是不放大蒜的人多
放大蒜可以去青菜的青味，我做饭的时候基本上都会放大蒜，好吃
■网友的回复
我喜欢放，因为青菜有股生涩的味道，蒜味提香
■网友的回复
是厨艺限制了厨师的想象力。
炒菜放大蒜是全国上下最家常的做法了，不放大蒜的炒法还有很多，比如广东还有放耗油或鸡油的炒法；放冬菇和瑶柱的上汤浸法；甚至白水煮完淋酱油的白灼。
只能说，作为第九大菜系的食堂菜，你就别奢求什么了。
■网友的回复
好好的炒盆青菜不行么。。。为什么要混着。。。可以在炒盆大蒜啊。。。
■网友的回复
绝对放，在广东，家里炒青菜必放大蒜。
■网友的回复
广东人炒叶菜类都放蒜像胡萝卜，茭白那些就不用
■网友的回复
我南方人老家湖南，小时候在湖南长大，20岁之后一直呆在广州呆了差不多8年，2016年来的上海。
大蒜，在中国菜里面主要做为配料使用，一般最常用的功效就是提味、增加香。特别是让热油爆一下大蒜，那香味.....（不喜欢大蒜的人请无视我这句。）
我说说我个人在这几个地方呆了一段时间后的看法吧：
湖南那边基本上炒青菜都会放大蒜；
广州更加别说了，基本上很多菜都会有蒜在里面。还有专门用蒜做为主配料的菜，比如粤菜很有名的蒜泥空心菜、白灼菜心等。
来上海后，吃本帮菜发现会放蒜的不多，如果有，也就一丢丢。
【炒青菜是放大蒜的人多还是不放大蒜的人多】 以上个人生活中所碰到的，仅供参考。
■网友的回复
分菜的吧，小白菜，飘儿白要放。但是芥菜，凤尾一类的就不会。
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