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立夏后，这6种时令蔬菜要多吃，清爽解暑不油腻，胜过大鱼大肉

立夏一过 ， 就意味着夏天真的来了 ， 在我们江南 ， 过了立夏 ， 就进入了多雨闷热的天气 ， 随着温度逐渐攀升 ， 体力消耗也加大 ， 人们难免会觉得烦躁上火 ， 食欲也会有所下降 。 所以 ， 夏天饮食宜清淡 ， 应以易消化、富含维生素的食物为主 ， 大鱼大肉和油腻辛辣的食物要少吃 。 夏天各种时令蔬菜相继上市 ， 像丝瓜 ， 冬瓜这些时令蔬菜可以多给家人吃 ， 清爽解暑不油腻 ， 胜过大鱼大肉 ， 而且做法都很简单 ， 一起来看看吧！
一、虾仁菌菇丝瓜汤
立夏后，这6种时令蔬菜要多吃，清爽解暑不油腻，胜过大鱼大肉
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【材料】：丝瓜350克 ， 白玉菇80克 ， 明虾12只 ， 盐适量 ， 料酒适量
【做法】：1、准备好材料 ， 先把明虾剥去虾壳 ， 去掉虾线 ， 清洗干净后加适量料酒 ， 少许盐腌5分钟 。
2、白玉菇去掉根部 ， 清洗干净后放开水中焯下水 。
3、丝瓜刨去丝瓜皮 ， 清洗干净 ， 滚刀切块 。
4、锅中倒入适量油 ， 放入腌过的虾仁 ， 煸炒一下 。
5、放入切好的丝瓜一起翻炒 ， 加少许盐 ， 调下味 。
6、然后把焯过水的白玉茹放一起翻炒均 ， 加适量水煮开即可熄火 。
二、海蜒鱼炒西葫芦
立夏后，这6种时令蔬菜要多吃，清爽解暑不油腻，胜过大鱼大肉
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【材料】：西葫芦一个 ， 海蜒鱼1把 ， 盐少许 ， 糖少许 ， 料酒少许 ， 油适量
【做法】：1、准备好材 ， 先把海蜒鱼用少许料酒加水泡15分钟 。
2、西葫芦清洗干净后先切成四块后再斜切成厚薄均匀的小块 。
3、锅中倒入适量水 ， 煮开后放入切成小块的西葫芦 ， 加少许盐和一小勺油 ， 焯下后捞出 。
4、锅中倒入适量油 ， 6成热 ， 放入焯过水的西葫芦片 。
5、翻炒均匀后加入泡好的海蜒鱼一起翻炒均匀后加少许盐调味后可熄火 。
三、蛤蜊冬瓜汤
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【材料】：冬瓜600克 ， 蛤蜊150克 ， 咸肉一小块 ， 盐少许 ， 料酒适量
【做法】：1、准备好材料 ， 蛤蜊买回来后用盐水静养些时间 ， 后清洗干净 ， 咸肉洗净后切小块 。
2、冬瓜去掉外皮和瓜瓤 ， 清洗干净后切成厚薄均匀的片 。
3、锅中倒入适量的清水 ， 煮开后放入适量料酒 ， 然后把蛤蜊放入锅中 ， 等蛤蜊的口全部张开捞出 。
4、煮蛤蜊的水不用倒掉 ， 过滤后放入锅中 ， 然后把咸肉和冬瓜一起放入锅中 。
5、煮开后加少许的盐调下味 ， 然后把蛤蜊放入锅中 ， 再次煮开后即可熄火 ， 出锅前撒入香葱碎 。
四、苦瓜酿香蕉
立夏后，这6种时令蔬菜要多吃，清爽解暑不油腻，胜过大鱼大肉
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【材料】：苦瓜一个 ， 香蕉2个 ， 枸杞9粒 ， 枫糖浆适量 ， 盐少许
【做法】：1、准备好材料 ， 苦瓜一个 ， 香蕉2个 ， 苦瓜选的时候要挑粗一点的 ， 不然香蕉塞不进 。
2、先把苦瓜洗净 ， 切去两头 。 然后用四根筷子插入苦瓜 ， 把里面的苦瓜瓤弄出来 。
3、锅中倒入清水煮开后加入少许盐 ， 把苦瓜放入水中焯一下 。
4、捞出放凉开水中稍凉后把香蕉插入苦瓜中间 。
5、把香蕉放入后 ， 切去多余的部分 ， 然后用刀把苦瓜切成厚薄均匀的片 。
6、码入盘中 ， 可以在上面放上枸杞 ， 吃的时候 ， 淋上枫糖浆 。
五、凉拌黄瓜
立夏后，这6种时令蔬菜要多吃，清爽解暑不油腻，胜过大鱼大肉
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【材料】：黄瓜1条 ， 小米椒2个 ， 青线椒2个 ， 大蒜4瓣 ， 生抽3勺 ， 醋2勺 ， 蚝油1勺 ， 老干妈1勺 ， 糖适量 ， 油适量
【做法】：1、黄瓜清洗干净 ， 对半切开后再一切为二 ， 用刀拍碎后放入碗中 。
2、4瓣大蒜 ， 去掉大蒜皮后切成蒜末 ， 青红椒分别清洗干净 ， 切成辣椒圈 。
3、取一碗 ， 放入生抽3勺 ， 醋2勺 ， 蚝油1勺 ， 根据自己的口味加入适量糖调好味 。
4、拍好的黄瓜中放入一勺老干妈 ， 再把青红辣椒放入 。
5、锅中倒入适量油 ， 5成热时放入切好的蒜末 ， 煸出香味后熄火 。
6、黄瓜中倒入调好的酱汁 ， 然后把煸香味的蒜末淋在上面 ， 拌匀即可 。
六、清炒莴笋丝
立夏后，这6种时令蔬菜要多吃，清爽解暑不油腻，胜过大鱼大肉
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【材料】：莴笋2个 ， 小米椒1个 ， 花椒几粒 ， 盐适量 ， 油少许 ， 香葱适量
【做法】：1、莴笋买回来后刨去外面的皮 ， 清洗干净后擦成丝加少许盐腌20分钟 。
2、把腌好的莴笋丝挤开水分 ， 尽量挤得干些 ， 不然炒的时候油会乱溅 。
3、锅中倒入少许油后放入小米椒和花椒煸出香味 。
4、放入莴笋丝翻炒均匀后加入适量盐调味 ， 出锅前撒上香葱即可 。
【立夏后，这6种时令蔬菜要多吃，清爽解暑不油腻，胜过大鱼大肉】夏天除了饮食宜清淡外 ， 还要记得多喝水 ， 注意休息 ， 如果允许中午最好小睡一会儿 ， 助你安然度一夏 。


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