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「食品安全」你一天可能吃下几十种食品添加剂，会对身体有什么影响？( 二 )


一时间引起了广大民众的恐慌 。
为此 ， JECFA决定对卡拉胶做再次评估 ， 经估算发现 ， 卡拉胶造成肠道溃疡的剂量是45000毫克 ， 要达到这个剂量 ， 一个成年人一天要吃45公斤果冻 。 很明显 ， 这根本没有人能做到 。
「食品安全」你一天可能吃下几十种食品添加剂，会对身体有什么影响？
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另一方面 ， 论文里提到的其实是“降解卡拉胶” ， 这跟卡拉胶不是一回事 ， 它并没有增稠、提高食物稳定性的能力 ， 所以厂商基本不会把它加入食品中 ， 而且在人体消化道里,卡拉胶并不会降解 。
由此 ， JECFA的专家再次得出了“卡拉胶是安全的”结论 。
食品添加剂本身无害 ， 主要要防范“滥用食品添加剂” 通过上文的科普 ， 也许大家已经对食品添加剂有了一定的认识 。 专家称 ， 食品添加剂的安全性主要是看其用了多大的量 ， 食用了多少 。 只要符合国家的使用标准 ， 那么食品添加剂的安全性就是可以保障的！
但如今这个社会环境 ， 滥用食品添加剂的情况也屡禁不止 。
中国工程院院士孙宝国在《开讲啦》节目谈到 ， 食品添加剂在食品当中不超范围、不超量 ， 对人体就无害 ， 甚至有的对人体有益 。
专注于食品安全研究的钟凯博士也表明：滥用食品添加剂、或是违法添加食品添加剂 ， 都是违法违规的 。 但是食品添加剂的安全性评价已经考虑了终生、每天、大量摄入的情况 ， 因此消费者们在遇到食品添加剂这个问题的时候 ， 也不必过于恐慌 。 如果无意之中食用了食品添加剂超量的食物 ， 也不要觉得就一定有害、致癌 。 因为一般情况下 ， 其不至于造成健康危害的量 ， 毕竟大家都不可能终生、每天都吃添加剂超标食品 。
「食品安全」你一天可能吃下几十种食品添加剂，会对身体有什么影响？
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总而言之 ， 食品添加剂应用广泛 ， 品种多样 ， 在我们的日常生活中时时出现 。 消费者在看待食品添加剂的时候 ， 应该用科学理性的态度去分析 ， 不必过于恐慌其潜在的危害 。 一般符合国家标准的食品 ， 即使有食品添加剂 ， 也不会极大损害大家的健康 。 对于添加剂 ， 我们更应该关注其是否被滥用 ， 食品的生产是否符合国家的标准 。 #健康过五一##39健康超能团##清风计划#
参考资料：
[1]张辉 ， 贾敬敦 ， 王文月 ， 陈秀娟 ， 吴世嘉 ， 王洪新 ， 王静.国内食品添加剂研究进展及发展趋势[J].食品与生物技术学报 ， 2016 ， 35(03)：225-233.
[2]何翔. 食品安全国家标准体系建设研究[D].中南大学 ， 2013.
【「食品安全」你一天可能吃下几十种食品添加剂，会对身体有什么影响？】[3]王静 ， 孙宝国.食品添加剂与食品安全[J].科学通报 ， 2013 ， 58(26)：2619-2625.
[4]婴儿奶粉中的“卡拉胶” ， 真的会致癌吗.北京青年报.2016-12-28


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