新疆手抓饭的营养之处在哪
家常抓饭一般是这样的：1.下油，煸香洋葱，洋葱略焦后取出不要。2.炒羊肉，炒到焦香放孜然，羊肉要带点肥肉3.切碎的胡萝卜（黄萝卜和红萝卜味道很像，但是黄色的感觉气味更清新一些）下去炒，炒到油变黄4.泡过的大米下去，加水或羊汤，撒上泡过的葡萄干，放盐5.煮好拌匀开造那么来看看都有什么“营养”好了。主要的能量物质是油脂和淀粉。胡萝卜提供了一些胡萝卜素，但容易氧化的维生素族类在长时间的炒制加热过程中基本已经损失殆尽。当然，盐之类的微量矿物质不会被损失。好在羊肉里的蛋白质是跑不了的，还有羊肉里宝贵的左旋肉碱，可以帮助人体加速脂肪代谢，所以吃羊肉不会像牛肉猪肉那样容易胖。葡萄干，提供了主要的糖分，加上孜然，烹饪过程中会和脂肪蛋白质发生美拉德反应赋予抓饭特别的风味。别的就真没有了！对大部分人来说，抓饭高脂高热高盐，绝对称不上营养品，只不过是饱口腹之欲的吃食，别多想。
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新疆独特的自然优势如阳光日照等等，使得新疆的大米等农作物以及最传统放养的羊肉以及当地具有悠久特色的调料、辅料，势必造就新疆手扒饭的出众营养与美味！
■网友的回复
【新疆手抓饭的营养之处在哪】 配料多，营养应该还算是比较全面的
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