为啥一些菜要切滚刀块，正方体长方体不行吗
【为啥一些菜要切滚刀块，正方体长方体不行吗】 滚刀块的菜料，切出来顺着纤维方向的情况几乎没有，所以它们即熟得快，入味儿快，又不容易在高温下变形，这样就最大限度地保留了食材的外形和营养成份；
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