糖尿病之友■糖尿病患者能吃油条吗
面粉原本含脂肪极少 ， 经过油炸之后脂肪含量成倍地增加 ， 变成高能量食物 ， 过多摄入可导致能量过剩 。 如果不通过增加运动来消耗过剩的能量 ， 久之就会引发肥胖 ， 从而导致心脑血管疾病、高血压和血脂紊乱 ， 血糖的明显升高也使糖尿病病情难以控制 。
富含淀粉类的油炸食品在经油炸高温烹制时会产生丙烯酰胺 ， 这是油炸类食品中较常见的一种有致癌性的有害物质 。 另外 ， 经过高温加热后 ， 食用油中的有益营养成分会遭到不同程度地破坏 ， 随着油温的升高和煎炸时间的延长 ， 营养成分被破坏的程度更加明显 。
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被炸食物中的许多营养素也会因高温等因素遭受严重破坏 ， 故过多食用油炸食物易发生营养失衡 。 油条属于高温油炸食品 ， 熔点高 ， 在胃内停留时间长 ， 难以消化 。 老年糖尿病患者由于生理功能日趋减退 ， 胃功能降低 ， 肠道吸收能力差 ， 更不宜吃油腻及难消化的食物 。
【糖尿病之友■糖尿病患者能吃油条吗】不过 ， 食用油条之后会增加饱腹感并满足一些人对口味的要求 ， 从这个角度看 ， 偶尔食之未尝不可 。 建议糖尿病患者在血糖控制平稳的前提下再吃油条 ， 一次不宜超过半根 ， 并相应减少其他主食的摄入量 。
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