穆斯卡托■甜蜜催化剂穆斯卡托，甜就对了！
穆斯卡托葡萄酒因其橙花混合蜜桃的香甜风味而著称 。 名字源自意大利 ， 其选用的麝香葡萄（原名Muscat ， 与穆斯卡托音似）可能是世界上最古老的栽培品种之一 。
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大多数情况下 ， 穆斯卡托葡萄酒是一种微气泡的甜白葡萄酒 ， 由白麝香葡萄酿制而成 ， 通常被称作穆斯卡托阿斯蒂 。 虽然穆斯卡托通常为甜型、低酒精度（5-7%vol） ， 风味清爽 ， 但它并不仅仅是一款餐后甜酒 。
穆斯卡托产自何处？
穆斯卡托葡萄遍布各地 。 从意大利到巴西 ， 几千年来不同文明中关于穆斯卡托的记载表明 ， 麝香葡萄品种的历史极为悠久 。 穆斯卡托或许是最古老的栽培葡萄 。
在所有葡萄酒中 ， 穆斯卡托的气味最为独特 ， 以至于酒评家往往把它描述为“穆斯卡托香气” ， 对读酒评的人没有丝毫帮助 。 科学家们对麝香葡萄中的花卉芳香进行了研究 ， 发现普遍存在一种叫做芳樟醇的化合物 ， 这种物质自然存在于薄荷、柑橘花、肉桂中 。
还有一些麝香葡萄的变种 ， 有白葡萄品种 ， 也有红葡萄品种 。 如果你已品尝过用麝香葡萄酿制的餐后甜酒 ， 如雪利酒 ， 没准就是用亚历山大麝香或橙花麝香酿制的 。 如果你有一瓶微气泡穆斯卡托阿斯蒂 ， 那么你喝的就是用叫做小粒白麝香的一种白麝香葡萄酿造的 。 尽管风格有所不同 ， 所有穆斯卡托葡萄酒的风味都非常相似 。
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麝香葡萄 ， 种类繁多 ， 在全世界都有种植 ， 可以酿造成多种类型的葡萄酒 ， 比如干白葡萄酒、甜白葡萄酒、加强葡萄酒、甜起泡酒 。
麝香葡萄一般酿成各种甜白葡萄酒 。 打开后 ， 花香、水果香味弥漫 ， 仿佛置身于花海 ， 浓郁迷人 ， 类似油桃、柑橘、甜橙、哈密瓜、杏花、金银花、玫瑰的香味 。 入口有丝丝酸度 ， 清爽宜人 ， 甜美可口 ， 口感轻盈 ， 酒精度也不高 ， 而且 ， 甜白葡萄酒没有红酒单宁 ， 也就不存在涩感 。 麝香葡萄酒 ， 有各种甜度的 ， 有甜滋滋的半干、半甜类型 ， 也有甜腻如蜂蜜般的全甜类型 ， 可选择范围非常大 。
【穆斯卡托■甜蜜催化剂穆斯卡托，甜就对了！】其中 ， 有一种叫阿斯蒂甜起泡酒 ， 酒标上“Moscato d’Asti”字样的 ， 如上图 ， 出产自意大利 ， 在全世界一直备受姑娘们的追捧 。 阿斯蒂甜起泡酒 ， 有上面讲到的浓郁甜美香气 ， 倒在葡萄酒杯里 ， 又会冒出一串串小气泡 ， （这是普通麝香葡萄酒没有的） ， 这种能“制造浪漫”的甜白葡萄酒 ， 能深深打动女孩子的心 。 而且 ， 酒精度又非常低 ， 在5~8%之间 ， 又“圈粉”了很多酒量差或者不会喝酒的女孩 。
麝香葡萄酒适合各种吃饭场合 ， 无论是商务宴请 ， 还是朋友聚会活动 。 我听到很多女性朋友说 ， 喝不惯带有涩味的红酒 ， 那么 ， 对这些女性 ， 甜美腻人的麝香葡萄酒是最佳选择之一 。 而且 ， 跟任何地方的菜系 ， 麝香葡萄酒都能很好的搭配 。 连充满辛辣味的川菜、湘菜 ， 它都轻松“降服” ， 还有什么菜不好搭配呢？
莫斯卡托葡萄酒配餐
若只能选择一种葡萄酒搭配川菜 ， 泰国菜和越南菜的话 ， 推荐穆斯卡托葡萄酒 。 由于穆斯卡托葡萄酒往往酒精含量低 ， 甜度高 ， 可以很好地中和食物中的辛辣味 。 穆斯卡托葡萄酒若和香料搭配在一起 ， 口感非常美妙 ， 如生姜、肉桂、小豆蔻和辣椒 。 像穆斯卡托这样的葡萄酒适宜与清淡口味的白肉搭配 ， 如鸡肉、鱼片等 ， 也可以与蜜汁叉烧等相配 。 其中I DO 穆斯卡托葡萄酒尤为适合 ， 其浓郁热带水果和香瓜的香气和清爽的微气泡 ， 丰富的层次和适量的气泡成为中餐的最佳搭档 。
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