『河北省新疆商会TB』美味艾窝窝做法分享
本文插图
艾窝窝的做法：
【食材】
【『河北省新疆商会TB』美味艾窝窝做法分享】主料：糯米250克 ， 面粉80克
配料：核桃仁50克 ， 葡萄干适量 ， 熟白芝麻30克 ， 山楂糕适量 ， 白砂糖适量
【做法】
第一步：将糯米用清水浸泡6-12小时 ， 然后洗净放入50-80克清水 ， 蒸笼上汽后蒸制半小时左右 。
第二步：蒸好的糯米用杵臼捣至发粘后备用 。
第三步：将80克面粉放入盘中 ， 包上保鲜膜 ， 放入蒸笼中蒸大约15分钟 ， 将面粉蒸熟 。
第四步：核桃仁用炒锅烘炒10分钟左右 ， 取出后切成细碎 ， 葡萄干切成小丁 ， 山楂糕切成小丁 ， 取一个小碗 ， 将核桃碎 ， 葡萄干丁和白芝麻放入 ， 撒上适量熟面粉拌均作为馅料备用 。
第五步：案板上撒上面粉防粘 ， 将糯米饭放在案板上 ， 搓成长条状 ， 切成20克左右的剂子 。
第六步：将剂子压扁 ， 包入馅料收口 ， 包成小团子形 ， 在顶部按一个小窝窝 ， 放入山楂丁即可 。
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