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财经故事会■大牌零售商都在“上天入地”，迪卡侬、新华书店上线饿了么( 二 )


剁手党们对速度越发苛求 。 淘宝的官方统计显示 ， 在休闲零食领域 ， 90%以上的吃货希望买食品当天到货 ， 接近七成的用户 ， 希望两个小时之内送上门 。
即便是图书 ， 这种即时性需求也越发凸显——《长安十二时辰》一上线 ， 原著销量增长已超800% 。 但由于图书并非类似吃喝拉撒的刚需 ， 很容易被转移被替代 ， 一旦不能得到即时性满足 ， 可能就会流失 。
【财经故事会■大牌零售商都在“上天入地”，迪卡侬、新华书店上线饿了么】归根结底 ， 线上流量稀缺 ， 线下租金高企 ， 正在倒逼品牌商和零售商进行全域化运营、全渠道获客 ， 而外卖平台随想随要的即时性满足 ， 有机会为品牌带来新客流、新销量、新增长 。
中国两大外卖平台 ， 正是持续高频流量的来源——在诸多电商平台里 ， 外卖可能是频次最高的品类 ， 从外卖切入零售 ， 是从高频到低频的降维次延展 ， 水流直下 ， 顺势而为 。
今年3月 ， 阿里本地生活服务公司总裁王磊曾经承诺 ， 接下来的一年 ， 在与支付宝、淘宝、天猫、高德等流量入口打通后 ， 每天要给平台商户带来1亿人次的流量 。
财经故事会■大牌零售商都在“上天入地”，迪卡侬、新华书店上线饿了么
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高昂的租金占比 ， 也得以降低 。 在休闲零售品牌良品铺子的门店 ， 外卖订单量已经占到了10% ， 下一步的目标是占比50% ， 租金、人员不变的前提下 ， 门店营收大幅增长 ， 坪效显著提升 。
上线外卖 ， 也成为了品牌线下门店全面数字化的起点 。 与网店一店卖全网、卖全国不同 ， 外卖渠道以周围几公里为半径 ， 提供精准服务 。
30家上海新华书店登陆饿了么后 ， 每家门店都有各自的选书策略 ， 周围写字楼环绕的港汇店主打畅销文学社科和艺术书籍；在生活小区密集的街区布置美食、居家、生活类读物；学生和家长常去的福州路上海书城则主打课本、教辅和科技类图书 ， 等等 。
这些数据经过积累、沉淀、分析 ， 未来有望反哺于线下门店 ， 助其选品、选货、选址等等 。
在电商红火的时候 ， 门店服务的短板似乎清晰可见 ， 节节败退；如今借道外卖平台 ， 门店兼当深入一线的前置仓 ， 在配送速度上比起传统电商更胜一筹 。
比如新华书店 ， 在上海 ， 几公里就有一家门店 ， 这样的密集布局 ， 配合饿了么的即时配送 ， 就能满足全市书友的即时需求 。
加持了外卖平台的门店 ， 或许可以借此扬眉吐气 ， 掀起一场浩浩荡荡的大反攻 。
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当然 ， 这并不意味着外卖与电商的互斥 ， 事实上 ， 也有不少品牌 ， 先开外卖 ， 转身再去电商开网店 。
比如网红奶茶品牌“奈雪的茶” ， 先在饿了么开外卖 ， 随后经过后者引荐 ， 打算开设天猫旗舰店 。
据王磊介绍 ， 今年阿里本地生活计划帮助超过5000家商家 ， 开通天猫店 ， 让品牌的零售电商和外卖业务并驾齐驱 。
寻路
尽管线下门店开设外卖 ， 似乎是大势所趋 ， 但要做好外卖业务 ， 即便对于大型零售商来说 ， 门槛也不低 。
很多大型零售商、品牌商 ， 尽管已经开设电商业务多年 ， 但其电商部门公司多是独立运营 ， 门店并未参与 。 开通外卖 ， 意味着从0到1 ， 在末端实现数字化 ， 这对于任何一家门店来说 ， 都非易事 。
新华书店福州路店正在遭遇转型的烦恼 。 这家书店上下7层楼 ， 营业面积超过了9000平方米 ， 陈列着超过25万种图书、音像制品 ， SKU远远超过餐饮店 。
到底选择哪些书籍 ， 登陆饿了么？订单来了之后 ， 如何快速找到书籍 ， 打包配送？
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这些都是现实难题 。
新华书店的做法是 ， 接下来两个月 ， 在云端打造门店的数据中台 ， 而后与饿了么平台直接连接 。
为了快速配送 ， 这家书店还专门设置数字化货架 ， 将上线饿了么的书籍提前挑拣出来 ， 放置在货架上 。 数字化货架就搁置在书店服务台旁边 ， 工作人员接完单后 ， 转身就能打包配货 。
但无数的个体小门店 ， 没有这样的实力 ， 因此 ， 依附平台赋能 ， 借势平台资源 ， 降低开店门槛 ， 就成为了不二之选 。
为此 ， 针对美发美甲、医疗美容、生活娱乐消费等商家 ， 阿里本地生活推出了“开店通”产品 ， 助其低门槛地在口碑饿了么、支付宝、淘宝、高德等平台多端开店 ， 免费政策持续到9月底 ， 精准营销、会员营销、场景营销等产品也在同期上线 。
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未来一年内 ， 100万商家有望在饿了么升级“数智中台” ， 实现经营全链路的数字化升级 ， 包括流量开放、运营能力提升、小程序建设、数字会员运营等等 。
考虑到疫情对于线下门店打击沉重 ， 资金紧张甚至枯竭 ， 饿了么的佣金率将比行业降低3-5% ， 商家战疫优惠贷款利率 ， 则低于其他平台50% 。


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