「花生有壳」《巧手神探》里的90后男孩到底有多牛，他用翻糖手艺折服肖央杨颖( 二 )
每一件翻糖作品 ， 看似简单 ， 实际上制作起来都非常复杂 。
就拿这次节目里 ， 出现的“翻糖日料”来说 ， 周斐在真正动手制作之前 ， 他要进行大量的准备工作 。
首先 ， 他要去向专业的老师 ， 请教日料知识 ， 做大量笔记 ， 来了解日料的制作过程和形态 。
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接着 ， 他确定了菜品之后 ， 还要去近距离观察食材的原本面貌 ， 八爪鱼的样子 ， 螃蟹的样子 ， 北极贝的样子 ， 这些食材 ， 或许对于厨师来说 ， 再熟悉不过 ， 但对于只会做蛋糕的周斐 ， 无疑是一个巨大挑战 。
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观察之后 ， 周斐还要画设计手稿 ， 作品的样子 ， 构思 ， 色彩搭配 ， 都是要一一画在纸上 ， 看似做一道“菜” ， 实际上相当于是一次“设计考试” 。
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最后 ， 就是他动手制作 ， 处理细节 ， 调配酱汁 ， 将翻糖做成以假乱真的菜肴 。
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每一道工序 ， 每一个纹理 ， 都必须仔细处理 ， 任何一个地方出错了 ， 只能推翻重来 。
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说起来简单的过程 ， 实际上却需要花费大量的时间和精力 。
就比如他手里这个小小的“北极贝” ， 真正动手做起来 ， 就要花费1天的时间 。
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就像
杜海涛
“我真的很佩服一个94年的大男孩 ， 能够真正静下心来 ， 去处理这些细节 ， 这样的耐性不是一般人都能做的来的 。 ”
但对周斐来说 ， 这样耗费时间和心血的制作过程 ， 不过是最平凡而又简单的日常 ， 也是他最大的兴趣所在 。
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有时候 ， 为了锻炼自己的眼力 ， 他会盯着一件东西 ， 一看就是几个小时；
为了增加自己手上的“巧劲儿” ， 他时常会把绣花针放在手里 ， 如何慢慢放 ， 让针漂浮在水面上 ， 这种力道和平衡的掌握 ， 真不是一次就能成功 。
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或许 ， 正是这种耐性和毅力 ， 让周斐这个大男孩 ， 看上去无比温柔与细心 ， 就连angelababy都感慨 ， “以后谁要是做了他女朋友 ， 一定是个特别幸福的人 。 ”
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3
所谓的天赋异禀 ， 不过是背后下苦工
有人说 ， 时间是手艺人最好的打磨工具 ， 想要做一个手艺人 ， 除了天赋和爱好 ， 更多的就是努力和坚持 。
就像周斐这样 ， 既要日复一日的打磨翻糖技艺 ， 更要保持一颗平常心 。
只有这样 ， 你才会在时间的打磨里 ， 成为真正的手艺人 。
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2017年 ， 23岁的周斐 ， 初生牛犊不怕虎 ， 他去参加了国际性的翻糖比赛 。
1个月时间 ， 4个参赛项目 ， 他拼尽全力 ， 终于凯旋而归 ， 4个作品 ， 3个都拿下大奖 。
作品《醒狮》 ， 他根据中国传统文化里的狮子 ， 加以设计和改编 ， 成功用中国风设计让国外评为眼前一亮；
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