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[罗集食]还真是黄金搭档，中和海鲜凉性，营养更均衡，海鲜配韭菜

海鲜配韭菜 ， 还真是黄金搭档 ， 中和海鲜凉性 ， 营养更均衡
一提到吃海鲜 ， 很多人觉得就是改善生活了 ， 因为海鲜都比较贵 ， 而且是非常不错的食材 ， 但是对于不经常吃海鲜的人来说 ， 还是不能多吃 ， 因为一部分海鲜都属于凉性的食物 ， 吃多了 ， 对身体不好 ， 所以在做海鲜的时候一定要给它搭配相应的食材 ， 今天给大家推荐的这款美食就比较好 ， 用到的辅材是韭菜 ， 韭菜不仅能缓和这种凉性 ， 还能增加海鲜的鲜味 ， 是不错的选择 。
[罗集食]还真是黄金搭档，中和海鲜凉性，营养更均衡，海鲜配韭菜
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【菜名】：韭菜炒蛤蛎肉
【食材所需】：韭菜1把、蛤蜊肉100克、大蒜1头、香葱1小把、生抽1勺、食用盐半勺
【烹饪过程】：
[罗集食]还真是黄金搭档，中和海鲜凉性，营养更均衡，海鲜配韭菜
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1、蛤蜊肉提前从冰箱取出 ， 放到室温正常解冻 ， 不要为了节省时间用热水解冻 ， 这样会破坏它的味道 。
2、韭菜摘洗干净 ， 控干水待用 ，， 买菜的时候要选择比较新鲜的韭菜 ， 这样口感更好 。
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3、小香葱剥去外皮 ， 去根后 ， 也用水洗一遍 ， 去掉上面的泥土 。 切成小段 ， 再然后将葱白和葱叶分开放置 。 大蒜剥皮后 ， 切成蒜片备用 。
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4、炒锅加入适量的凉水 ， 大火烧开后 ， 将化冻的蛤蜊肉倒进热水里 ， 将蛤蜊肉焯熟 。
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5、焯好的蛤蜊肉 ， 用漏勺捞出 。 然后放到提前备好的凉水里进行降温 。
6、蛤蜊肉降下温后 ， 就可以将它捞出 ， 控水 。 控干水后 ， 就装盘待用 。
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7、洗好的韭菜放到案板上 ， 摆齐后 ， 用菜刀切成小段 ， 装盘待用 。
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8、食材都备好了 ， 就开始进行炒制了 。
9、炒锅烧热加入2勺花生油 ， 油热后 ， 下入蒜粒和香葱段爆炒 。
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10、葱蒜变得微黄了就把蛤蜊肉倒进炒锅里 ， 快速煸炒 。
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11、大约炒上两分钟后 ， 就可以将韭菜段倒进炒锅 ， 和蛤蜊肉炒均匀 。
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12、向炒锅里加入少量的热水 ， 用锅铲不断煸炒 ， 直到将韭菜炒软后 ， 就可以向里面加入少量的食用盐和一些生抽 ， 用锅铲煸炒均匀 ， 并将其炒至入味 。
这样一盘香嫩美味的韭菜炒蛤蜊肉就做好了 ， 非常的鲜嫩 ， 营养丰富 ， 几分钟就能完成了一份家常小炒 。
【烹饪小贴士】：
1、做海鲜一类的美食 ， 整个过程时间不要太长 ， 不然会显得不好嚼 。
2、购买韭菜的时候 ， 韭菜一定要选根部粗壮、韭菜叶直立 ， 不下垂 ， 这样韭菜才能更新鲜 。
3、韭菜有两种 ， 每一种都有不同的口感 。 细叶的韭菜香味浓郁 ， 宽叶的韭菜口感比较好 ， 而且粗叶的韭菜比细叶的韭菜含有的纤维少 。


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