猫肉咋做好吃
我只见过煲汤的做法，因为食材是一只即将衰竭死亡的老猫，肉质不可能去做什么大菜，况且也厨师不会做龙虎凤。厨师直接离断了它的颈椎，然后趁着心脏未停迅速从颈部放血，类似绞刑，务求让它死得最为痛快。既然不能阻止题主你吃，那麻烦给猫一个痛快。清洗和去味大概是最麻烦的，光拔毛不行，猫皮带猫毛整张去掉比较好。这里需要比较好的耐心。鉴于猫带寄生虫的可能性极高，建议内脏全部去掉，至少去掉消化道、肝脏。由于据说猫肉味道蛮大，所以参考了肉骨茶的做法。把猫肉用盐、胡椒、姜等腌制半天后，整只放入汤内，再次加入香料、胡椒、药材等文火熬了四小时就ok了。味道如何我不知道，因为我没有吃，我只是旁观了过程。我还过不去这个坎，但我不会阻止别人吃。我并不认为这是一个饮食的禁区，只要不违法，也就是说不吃他人之宠物、不吃人、不吃保护动物，我认为皆可食，当然社会的压力需要食用者自己承受。但吃猫狗会千夫所指，但吃太平洋蓝鳍金枪鱼却被人称羡，明明后者已几近濒危，完全只因我们基于自己的主观判断为不同的生物打上标签，制造物种不平等。这是一种很畸形的认知。只要来源合情合法，处死人道。祝题主享用愉快。
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谢....邀.....不过对不起，我的回答可能并不会使你满意....真的不是在钓鱼吗......我的标签是生物学不是做菜啊→_→....我真的不怎么会做菜，为什么要邀请我.....几年前吃过一次猫肉.....感觉并不好吃，猫是食肉动物，而我们平时吃的肉类属于酸性食物，应该能解释你的疑问猫肉为什么发酸......市场上的猫肉几乎都是流浪猫吧.....我想猫这种食肉动物作为食物链中较高等级的消费者，由于能量在食物链中层层流失，饲养成本肯定高。所以几乎可以断定你能买到的猫肉都是流浪猫了...或者是散养的家猫被抓走也说不定....而且猫肉的话......我想大部分人不会喜欢......至少我作为一个吃货都不喜欢.....而流浪猫吃的那些东西......你可以想象猫肉的卫生程度吧.....如果你单纯想去酸味的话....也许可以放点强碱弱酸盐，比如小苏打中和一下酸味.....为了你自己的健康，极其不建议吃猫肉！为了你自己的健康，极其不建议吃猫肉！为了你自己的健康，极其不建议吃猫肉！
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只是猎奇，没必要，相信我，猫肉想好吃很麻烦，另外真心不明白，是不是真的没得吃了？广东这边猫肉有专门卖的，你如果真的要想吃，自己买就可以了，甚至问问他们怎么做。不过说真的，真的很一般，大部分都是猎奇性质，反正我不觉的好吃。
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我虽然没做过猫肉，但牛羊猫狗的基本通用的方法就是焯水后炒香，炒的过程中加入柱侯酱，海鲜酱，排骨酱，酱油，蚝油。姜，葱，洋葱，八角，茴香，丁香肉蔻，香叶之类的香料，起油锅爆香，但不能猛火，要用小火不然会糊掉。然后用煲汤袋装好放进去调味炖熟就可以了这种方法是我这里本地的一种做法，外面的我是不太清楚。基本上酒店就是这么做的。
■网友的回复
我不知道，从来不吃猫猫。
■网友的回复
【猫肉咋做好吃】 请问猫的来源？正常经济动物都需要养殖许可、检疫流程，建议慎行。不然蝙蝠和你say hello？
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