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玩机技巧部落@蜜汁酥皮虾，啤酒烩酥鱼，茄子煲的做法


蜜汁酥皮虾 ， 啤酒烩酥鱼 ， 茄子煲的做法
家常菜是中国饮食文化中不可或缺的组成部分 ， 其烹饪过程更是丰富家庭生活、改善生活节奏的一种良好方式 。 美味可口的家常菜不仅可以提供人们日常所需的能量和营养 ， 而且对人们的身体健康起着至关重要的作用 。
人类饮食的首要目的是从食物中摄取足够的营养 ， 来维持身体的正常运转和保持健康 。 几千年前 ， 我们的祖先就已经认识到合理的饮食对于身体健康的重要性 ， 并提出了“安生之本 ， 必资于食 ， 不知食宣者 ， 不足以生存也 。 ”也就是说 ， 日常生活的基础是来自于饮食 ， 而不知道科学、合理的饮食搭配就无法正常地生活 。 但是究竟该吃什么？怎么吃？如何搭配？仍然是困扰绝大多数现代人的一个问题 。
家庭对一日三餐的饮食要求也在不断提升 。 但是由于生活节奏的加快 ， 工作压力的增大 ， 使我们用于饮食的时间越来越少 ， 致使身体所摄取的营养素越来越不均衡 。 为了追求快速、简捷 ， 我们不得不去吃快餐 ， 长此以往就会出现营养不均衡所引起的身体不适 。 于是我们盲目地选择补品 ， 而效果却又不明显有时甚至适得其反 。 科学地摄取营养是需要从合理的饮食中获得 ， 卫生、营养、健康的菜品源于每个家庭的厨房和细心的烹调 ， 让我们学会用自己精心烹制的家常菜来保证全家人的健康 。 蜜汁酥皮虾

玩机技巧部落@蜜汁酥皮虾，啤酒烩酥鱼，茄子煲的做法
本文插图

食材：大虾、小茴香苗、姜末、蒜末、淀粉、白糖、果醋、生抽、干辣椒丝
做法：
1、大虾剪去虾枪、虾腿 ， 开背去虾线 ， 吸干水分 ， 两面粘淀粉 ， 入六七成热油中炸至皮酥肉嫩 ， 捞出待用；
2、将白糖、果醋、生抽对成酱汁待用；
3、锅留底油 ， 入干辣椒丝、姜末、蒜末煸香 ， 倒入酱汁炒黏 ， 放入炸好的虾翻炒均匀 ， 装盘摆放小茴香苗即可 。

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啤酒烩酥鱼
材料：草鱼500克 ， 青椒1片 ， 啤酒1罐 ， 生姜 ， 大蒜 ， 洋葱 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 清蒸鱼油 ， 食用油 。
做法
1、将草鱼洗净 ， 将大骨切成大块 。 加入盐和胡椒腌半小时 。 切青椒 ， 切姜 ， 切洋葱 ， 打蒜 。
2、在锅中放入适量的食用油 ， 加入腌渍好的鱼块 ， 慢慢煎至两面呈黄色 。
3、将煎好的鱼片放在中间 ， 放入姜、蒜、葱切成 ， 炒香 。 然后倒入啤酒 ， 加入清蒸鱼露 。
4、大火烧开后 ， 将中火加热至沸腾 ， 直至啤酒几乎变干 。 加入青椒炒匀即可 。

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茄子煲
材料：
茄子、猪肉、蒜末、姜末、葱末、葱花、泡椒
【玩机技巧部落@蜜汁酥皮虾，啤酒烩酥鱼，茄子煲的做法】做法：
1.茄子切小块 。
2.姜、蒜、葱、泡椒切成末 。
3.起锅烧水 ， 烧开水 ， 放切好的茄子 ， 水再开后煮二分钟捞出放砂锅中 。
4.猪肉剁成蓉 ， 加盐、料酒、酱油腌制15分钟 。
5.用醋、美极鲜、料酒、白糖、花椒粉、酱油调成鱼香汁 。
6.炒锅烧热 ， 加入油 ， 放豆瓣酱炒香 。
7.加入蒜末、葱末、姜末、泡椒粒一起炒香 。
8.加入腌制好的肉末煸炒 。
9.加入鱼香汁煮开 。
10.把肉末鱼香汁烧开后倒入焯好水的茄子中,盖上盖,焖煮十五分钟 ， 撒上葱花即可 。


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